導(dǎo)讀：春天，5種蔬菜不打農(nóng)藥使勁吃，再貴都要買，強(qiáng)身健體，好處多多

春天，是大自然煥發(fā)生機(jī)的季節(jié)，也是各種新鮮蔬菜上市的黃金時(shí)期。在這個(gè)時(shí)候，有五種不打農(nóng)藥的蔬菜，值得我們使勁吃，哪怕價(jià)格稍貴，也能為我們的身體帶來諸多好處。

香椿芽：春季限定的珍貴食材

香椿芽是長在樹上的春菜，在我國各地都有分布。它不僅美味，還有一定的價(jià)值，早在唐朝時(shí)就開始食用。

香椿芽在二三月份就開始生長，此時(shí)氣溫較低，病蟲活動(dòng)較少，而且香椿本身就有股特殊的氣味，這種氣味可以驅(qū)離害蟲，因此不用打藥。

香椿芽口感鮮嫩，適合制作涼拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋等家常菜。不過，需要注意的是，香椿芽內(nèi)含有亞硝酸鹽，烹飪前一定要焯水2—3分鐘。

香椿含有蛋白質(zhì)、維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及鈣、磷、鉀等諸多營養(yǎng)成分，提高機(jī)體免疫力、潤滑肌膚、能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

薺菜：自然生長的野菜佳品

薺菜，又叫地米菜，是一種廣被大眾熟知的可食用野菜，在我國南北各地均有分布。薺菜的生命力極為頑強(qiáng)，非常耐寒，不用人工呵護(hù)，就可以野外自然生長，所以野外采挖的薺菜是不用打任何農(nóng)藥的。

不過，公園、城市綠地中的薺菜盡量不要采挖，有可能在統(tǒng)一噴灑農(nóng)藥時(shí)波及到薺菜。薺菜富含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，聞起來清香，吃起來脆嫩微甜，適合用來制作蒸薺菜、薺菜豬肉餃子、薺菜豆腐湯、薺菜團(tuán)子等美食。

薺菜不用打農(nóng)藥，主要是因?yàn)樗哂休^強(qiáng)的抗病蟲害能力，自身能分泌一些物質(zhì)抵御害蟲。而且薺菜多為野生或在自然環(huán)境中生長，生長周期短，不易遭受嚴(yán)重的病蟲害侵襲。

香菜：獨(dú)特香氣的驅(qū)蟲蔬菜

香菜，又叫胡荽、芫荽，是一種評(píng)價(jià)兩極分化的蔬菜，有些人無論吃什么都離不開它，而對(duì)于有些人來說，飯里只要有一點(diǎn)香菜就沒胃口。

香菜生長周期很短，一個(gè)多月便可收獲，其生長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于蟲子的繁殖速度。另外，香菜對(duì)于蟲子來說，它的香味很有刺激性，根本不想下口。

香菜的吃法也很多，可以做香菜餃子、香菜拌牛肉、香菜炒臘肉、香菜炒雞蛋、香菜丸子等，頗有風(fēng)味。香菜富含維生素A、維生素C、鉀、鈣等多種營養(yǎng)成分，促進(jìn)消化和增強(qiáng)食欲。

茼蒿：自帶異香的健康蔬菜

茼蒿，又叫蓬蒿、艾菜，原產(chǎn)于地中海地區(qū)，在唐朝時(shí)傳入我國，不僅可以觀賞，莖葉均可食用，而且還可作為中藥。

茼蒿自身有股異香，不用打藥也可自然生長，病蟲害發(fā)生幾率很低。但在批量種植、保鮮過程中，不排除這種可能。所以在食用前，盡量用鹽水浸泡半小時(shí)。

茼蒿的吃法也很多，可以蒸茼蒿、清炒茼蒿、茼蒿炒雞蛋、茼蒿炒肉絲、涮火鍋等等。茼蒿含有豐富的維生素C、鈣、鐵等多種礦物質(zhì)，促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力。

春筍：山林間的天然美味

春天是吃竹筍的好時(shí)節(jié)，竹筍在我國南方很多省份都有分布，春筍和冬筍是竹筍最好吃的兩個(gè)階段。

春筍自然生長在山林間，在地下生長，破土不久便可收獲，可以避免很多蟲害，無需多打農(nóng)藥。

春筍口感脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，適合炒、燒、煮、煨、燉等多種做法，如油燜春筍、春筍炒臘肉、春筍排骨湯、春筍豆腐湯等。春筍還是一種粗纖維含量特別高的蔬菜，能幫助身體刮走體內(nèi)多余的油脂，從而使身體更舒適。

春天是享受美食的好時(shí)節(jié)，這五種不打農(nóng)藥的蔬菜，不僅美味可口，還能為我們的身體帶來諸多益處。讓我們?cè)谶@個(gè)春天，盡情享受大自然的饋贈(zèng)，通過合理飲食，迎接美好的生活。