文末有福利

上海有許多專門(mén)做咖啡特調(diào)的門(mén)店，但是BatheCoffee給人的感覺(jué)是在用創(chuàng)意咖啡寫(xiě)詩(shī)，講述一個(gè)男孩各種幻想夢(mèng)境。

這個(gè)男孩就是BatheCoffee的主理人李惟沁，外號(hào)“鉛筆”。

初識(shí)鉛筆的時(shí)候，他還不是全國(guó)咖啡與烈酒冠軍，而是在上海永康路的街頭，無(wú)意中走進(jìn)了一家橙粉色的咖啡店。

1.0版本的BATHE澡堂咖啡

BATHE的裝修酷似一個(gè)夢(mèng)幻浴室，連蛋糕都是肥皂的形狀，菜單主打創(chuàng)意特調(diào)，一杯“梅梅細(xì)雨”把上海的梅雨季節(jié)闡述在舌尖之上。

對(duì)創(chuàng)意和靈感的癡迷，讓鉛筆一次又一次地參與到咖啡與烈酒的競(jìng)賽，他扮演成加勒比海盜的船長(zhǎng)，以航海為主題，設(shè)計(jì)了三款咖啡烈酒，一舉拿下2023年咖啡與烈酒大賽的全國(guó)冠軍，以及前往日內(nèi)瓦參加世界決賽的入場(chǎng)券。

BATHE的的靈感浴室主題的特調(diào)。

01

澡堂咖啡2.0

推開(kāi)香皂門(mén)把手，戳破夢(mèng)幻的泡沫

2025年的春天，BATHE的第五個(gè)年頭，鉛筆把BATHE重新裝修，連帶著產(chǎn)品大升級(jí)，帶來(lái)完全不同的感受。

澡堂代表了一個(gè)日常生活中靈感迸發(fā)的瞬間，也是一個(gè)令人身心放松、卸下包袱的舒適場(chǎng)景。

一改過(guò)去的童真設(shè)定，新的BatheCoffee蛻變成更加清新靈動(dòng)的樣子。

依然是咖啡館林立的永康路，新裝的BATHE從外面看起來(lái)并不像一家咖啡店。

通透的落地玻璃，光潔的瓷磚從室內(nèi)延伸到街邊，仿佛有帶著芬芳的泡泡，在陽(yáng)光下散發(fā)著彩虹光芒，輕盈的飄散出來(lái)。

門(mén)頭用水波般的燈箱帶來(lái)浴缸中流動(dòng)的感覺(jué)，香皂形狀的把手都在召喚著你。

等待著你走進(jìn)去，戳破泡泡，感受創(chuàng)意和咖啡碰撞的快樂(lè)。

客座的排列十分有趣，一排高吧椅，可以近距離觀賞飲品的制作，另外的座位則形態(tài)各異，酷似公共澡堂的布局，頗有種“赤誠(chéng)相對(duì)”感覺(jué)和社交感。

02

更有趣的菜單，

解鎖無(wú)限的風(fēng)味故事

2.0版本的BATHE，自然也有了2.0版本的菜單，從澡堂最經(jīng)典的創(chuàng)意咖啡出發(fā)，向咖啡和烈酒的兩個(gè)方向縱深延展。

新菜單以澡堂咖啡為經(jīng)典三款飲品，「梅梅細(xì)雨」、「夜禮服」、「在秋日喚醒我」為起點(diǎn)，每一款都延伸出一杯咖啡烈酒結(jié)合的版本，6款飲品挑戰(zhàn)了自己的經(jīng)典創(chuàng)意。

可以選擇兩杯對(duì)比來(lái)喝，搭配一杯同款咖啡豆的手沖，細(xì)膩的去感受咖啡的風(fēng)味。

比如經(jīng)典的“Plum Rain梅梅細(xì)雨”，鉛筆延伸出了咖啡烈酒版本的“Rain on me”（和你說(shuō)件事）。使用的咖啡豆是50%的哥倫比亞核桃樹(shù)莊園的四重奏和50%哥倫比亞慧蘭的果繽紛。

還呈現(xiàn)的還有一豆三喝的set，把每一款創(chuàng)意飲品中的咖啡作為主角，奶咖、黑咖和創(chuàng)意特調(diào)，天馬行空的風(fēng)味之外，感受同一只咖啡的意式萃取魅力。

比如這款「維納斯的誕生」，以一只特殊處理法的哥倫比亞米蘭莊園的豆子為核心，呈現(xiàn)小美式、奶咖和特調(diào)，巖蘭草、玫瑰、椰子和米酒，加入氮?dú)饣旌咸幚恚诟芯d密，搭配的裝飾竟然是法棍和玫瑰米酒奶油，充滿著夢(mèng)幻感的香氣。

當(dāng)然菜單上的特調(diào)和黑咖啡也都可以單獨(dú)來(lái)點(diǎn)，為不同需求的顧客提供選項(xiàng)。

而我最喜歡這款「蒂凡尼的早餐」，是改編自經(jīng)典特調(diào)「在秋日喚醒我」的咖啡雞尾酒，用松葉、桂花、薰衣草來(lái)營(yíng)造浪漫的香氣，奶洗過(guò)的血橙和發(fā)酵處理的咖啡帶來(lái)果香和酸質(zhì)飽滿，清澈圓潤(rùn)的飲品。看起來(lái)像荷包蛋的裝飾，竟然是奶油和血橙制作的啫喱。

我喜歡鉛筆給每一杯創(chuàng)意咖啡寫(xiě)的文案，簡(jiǎn)單的幾句就不經(jīng)意地戳中人心，細(xì)膩的情懷與杯中層層疊疊的風(fēng)味交相呼應(yīng)。

03

用巧思和科技

做更專業(yè)的創(chuàng)意咖啡門(mén)店

2.0版本的吧臺(tái)設(shè)計(jì)和設(shè)備也有升級(jí)。

首先讓我們好奇的就是這臺(tái)拼豆機(jī)，可以隨時(shí)隨地就DIY出風(fēng)味迥異熟拼咖啡，很有趣味。

而沖煮咖啡則使用x-bloom全自動(dòng)智能手沖機(jī)來(lái)出品，更加穩(wěn)定，一致性高。

鉛筆說(shuō)這樣也可以解放咖啡師的雙手，在制作手沖的同時(shí)，準(zhǔn)備其他的特調(diào)配料。

金屬吧臺(tái)也暗藏玄機(jī)，整個(gè)吧臺(tái)就是一個(gè)冷藏冰箱，臺(tái)面上的物料可以時(shí)刻保持新鮮。

三月底的上海，我們正巧遇到香港和臺(tái)灣咖啡烈酒冠軍的吧臺(tái)接管，三位咖啡烈酒同臺(tái)，BATHE的經(jīng)典產(chǎn)品也并不遜色。

仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，澡堂咖啡的logo多了一個(gè)“無(wú)限”符號(hào)。

海盜船長(zhǎng)帶領(lǐng)我們探索咖啡風(fēng)味的冒險(xiǎn)，才剛剛開(kāi)始。

小細(xì)節(jié)：在新裝修的BATHE門(mén)口保留了一個(gè)老店的水龍頭，令人覺(jué)得有趣的是它真的連著凈水器，可以隨手接一杯水。

留言聊聊你對(duì)澡堂咖啡或者創(chuàng)意咖啡的好奇，我們將會(huì)抽出5位留言，送出來(lái)自BATHE的小禮物！

留言截止：5.1

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