谷雨后，雨水增多，濕氣加重。此時，飲食上不妨多吃一些有助于祛濕的食物，為身體排濕，讓我們健康地度過春天。今天就為大家分享 8 道祛濕美食，做法簡單，營養(yǎng)美味，一起來看看吧！

肉末娃娃菜西紅柿

【食材】

肉末、娃娃菜、西紅柿、蔥蒜

【做法】

1、取一只干凈的碗，根據(jù)個人口味加入生抽、蠔油、老抽、淀粉，接著加入適量清水，充分?jǐn)嚢瑁垢鞣N調(diào)料完全融合，醬汁就調(diào)好了。

2、鍋中倒油，油熱后放入肉末，快速翻炒至變色，接著放入蒜末，炒出濃郁的蒜香味。

3、西紅柿頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮后切成小塊，放入鍋中炒出濃稠的湯汁。然后把娃娃菜洗凈切成段，放入鍋中炒軟，倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，待湯汁濃稠收汁后，撒上蔥花即可出鍋。

韭黃炒肉絲

準(zhǔn)備食材: 韭黃、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好切成肉絲，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈韭黃切小段，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒至變色，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入韭黃大火翻炒，再加入食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

春筍炒木耳

所需材料：春筍 200克；木耳 適量；大蒜 2瓣；干辣椒 2根（可根據(jù)口味調(diào)整）；生抽 1勺；料酒 1勺；食用油 適量；鹽 適量；雞精（可選）少許

做法步驟：

1. 準(zhǔn)備木耳：將干木耳泡發(fā)。用溫水將干木耳浸泡20-30分鐘，泡發(fā)后清洗干凈，去掉根部，撕成小塊備用。

2. 處理春筍：春筍去外皮，切成薄片或條狀。建議選擇嫩春筍，口感更脆爽。如果使用的是罐裝春筍，直接瀝水備用。

3. 蒜切片：大蒜去皮后，切成薄片。

4. 準(zhǔn)備辣椒：干辣椒剪成小段。如果不喜歡太辣，可以去掉辣椒籽，減輕辣味。

5. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入切好的蒜片和干辣椒段，小火爆香。

6. 加入春筍炒制：蒜香味出來后，加入切好的春筍片，翻炒均勻，加入少許料酒，繼續(xù)翻炒3-4分鐘，春筍變軟并開始熟透。

7. 加入木耳炒勻：接著加入泡發(fā)好的木耳，翻炒均勻，加入適量的生抽，翻炒1-2分鐘，調(diào)味并炒至木耳軟嫩。

8. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精，再翻炒均勻，最后稍微翻炒片刻，確保木耳和春筍入味即可。

黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄 2只；黃豆 100克；干貝 適量（可選）；姜 適量；枸杞 適量；大蔥 2根；料酒 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備黃豆：黃豆提前浸泡4-6小時，泡軟備用。這樣煮出來的湯更加濃郁。

2. 準(zhǔn)備豬蹄：將豬蹄刮去表面毛發(fā)，洗凈后放入鍋中焯水。加足夠的水，放入姜塊和2勺料酒，水開后撇去浮沫，焯水約5分鐘，撈出豬蹄瀝干水分。

3. 準(zhǔn)備鍋底材料：在燉鍋中加入足夠的清水，放入焯水后的豬蹄，加入泡好的黃豆、干貝（可選）和姜塊。姜塊可以拍散，幫助去腥提香。

4. 燉煮湯底：將燉鍋放到火上，用大火將水燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮時間大約2-3小時，豬蹄肉質(zhì)會變得軟爛入味。

5. 添加蔥和枸杞：煮至豬蹄變軟后，加入大蔥段和枸杞，繼續(xù)燉煮30分鐘左右。蔥段和枸杞增加湯的香氣和營養(yǎng)成分。

6. 調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味。可以嘗試加入一些枸杞提升口感，增加甜味。

7. 完成和裝盤：燉煮完成后，將豬蹄湯盛出，裝盤，撒上一些蔥花裝飾即可享用。

菠菜炒雞蛋

【食材】

菠菜、雞蛋、蒜

【做法】

1、鍋中燒水水開放菠菜焯水3分鐘，去除草酸、撈出備用。

2、鍋中倒油油熱炒熟雞蛋盛出備用。

3、鍋中倒少許油炒香蒜末、倒入菠菜、放生抽1勺、鹽雞精適量大火翻炒均勻。

4、倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

絲瓜蛤蜊煲

所需材料:絲瓜 1根、蛤蜊 500克、姜片 適量、蒜瓣 適量、干貝或瑤柱 適量（可選）、枸杞 適量（可選）、鹽 適量、白胡椒粉 適量、生抽 適量、料酒 適量、水或雞湯 適量、香蔥 適量

做法步驟:

1. 準(zhǔn)備食材：絲瓜洗凈，去頭尾，切成段。蛤蜊用清水浸泡一段時間，反復(fù)換水，確保清除泥沙。姜切片，蒜瓣拍散。

2. 焯水蛤蜊：將蛤蜊放入沸水中，加入少許料酒，焯水至蛤蜊殼打開，撈出瀝水備用。

3. 炒香配料：鍋中放少許油，加入姜片和蒜瓣，用中小火慢慢炒香。

4. 加入絲瓜：加入切好的絲瓜段，翻炒均勻，稍微炒軟。

5. 加入湯底：加入足夠的水或雞湯，水開后轉(zhuǎn)小火，煮至絲瓜變軟。

6. 加入蛤蜊：將焯水后的蛤蜊放入鍋中，繼續(xù)用小火煮沸，直到蛤蜊的味道融入湯中。

7. 調(diào)味：加入鹽、生抽和白胡椒粉調(diào)味，最后撒入一些枸杞、干貝或瑤柱增加鮮味。可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分和鮮香味。

8. 盛盤裝飾：將煮好的絲瓜蛤蜊煲盛出，撒上蔥花點(diǎn)綴，最后再輕輕滴幾滴香油，增強(qiáng)香氣。

鯽魚豆腐湯

材料：鯽魚 1 條、豆腐 200 克、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量

做法：

1. 鯽魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用料酒和鹽腌制 15 分鐘。

2. 豆腐切塊備用。

3. 鍋中放油，油熱后放入鯽魚，煎至兩面金黃。

4. 加入適量清水，放入姜片和蔥段，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 20 分鐘。

5. 加入豆腐繼續(xù)煮 10 分鐘，至湯汁濃稠。

6. 最后加入適量鹽調(diào)味即可。

辣椒炒雞蛋

材料：辣椒 200 克、雞蛋 2 個、鹽適量、生抽適量

做法：

1. 辣椒洗凈切絲，雞蛋打入碗中，攪散備用。

2. 鍋中放油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

3. 鍋中再加入少許油，放入辣椒絲翻炒均勻。

4. 炒至辣椒斷生，加入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒。

5. 最后加入適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。

以上 8 道祛濕美食，大家不妨在谷雨后經(jīng)常做來吃，清腸刮油，排出濕氣，讓身體更健康！