“雨生百谷萬物鮮，人間最美四月天”，進入到谷雨節氣以后，隨著海水溫度的上升，很多海魚和海鮮都進入到了繁殖期，因此這個時節正是食用海魚和海鮮的好時節。

隨著人們生活水平的提高，海鮮這種富含蛋白質和滋味鮮美的食材已經成了人們餐桌上常見的食材，并且五一家里招待賓客和舉辦家宴，海鮮都是餐桌上的明星食材，甚者很多地方衡量一桌酒席的好壞，都會以海鮮的品質來決定。

螃蟹因為肉質鮮甜可口，一直是特別受人們歡迎的海鮮品種，但是隨著五一休漁期的臨近，這個時節產量本身就少的螃蟹，價格也變得高不可攀，并且有很多螃蟹都是打氧養殖的，有時候花了高價購買的螃蟹，煮熟后里面都是水，并且還齁咸，所以會讓人覺得花了冤枉錢，因此五一吃海鮮，還是少吃螃蟹為好。

大蝦現在這個季節產量很少，市面上售賣的基本都是養殖的，因此即使不是休漁期的時候，這大蝦的價格也沒有什么變化，所以五一吃海鮮，這大蝦可有可無。

五一吃海鮮，建議大家：少吃螃蟹和大蝦，多吃4種，應季肥美還不貴。

1、海兔

海兔這種頭足類小海鮮，這個時節正是其繁殖期，因此很多肚子里都有籽，并且海兔沒有人工養殖的，進入五一休漁期以后，海兔就會越來越少見，所以趁著五一期間市場上還有存貨，不妨多吃一些。

推薦菜譜：兒菜口蘑燒海兔

1.兒菜刮去外部老皮清洗干凈，口蘑刷洗干凈后備用，海兔擠去眼睛和牙齒，抽去背部軟骨后清洗干凈。

2.洗凈的兒菜切成薄片，口蘑也切成片，海兔在上面均勻的改上花刀。

3.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入兒菜，焯燙至顏色翠綠后關火，把海兔也入鍋略微燙一會撈出過涼。

4.鍋中入油下入花椒粒小火炸香，撈出花椒粒后入蒜末爆出香味，下入口蘑翻炒均勻，然后入焯好水的兒菜翻炒均勻，烹入料酒和蠔油后下入海兔，加入鹽和胡椒粉調味，淋入水淀粉勾個薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

2、烏魚豆

烏魚豆在五一前正大量上市，這種小海鮮只有每年春季才有，肉質細嫩特別鮮香，別看做出來的菜品賣相不好，但是卻是這個季節難得的時令小海鮮。

推薦菜譜：烏魚豆炒雞蛋

1.烏魚豆撿去里面的雜質清洗干凈，然后瀝干水分備用，尖椒洗凈去除根蒂后切成細末。

2.洗凈的烏魚豆中加入料酒、鹽、尖椒末和胡椒粉，然后打入雞蛋，加入一勺黃豆醬攪拌均勻。

3.鍋中入油，油熱后下入攪拌好的烏魚豆，推炒至凝固定型后，滴幾滴香油即可出鍋享用。

3、竹蟶

竹蟶這個季節正處于繁殖期，因此豁開以后里面都有籽，這個時節正是食用其的好時候。

推薦菜譜：竹蟶韭菜豬肉餡水餃

1.竹蟶去殼后取肉，去除上面黑色的內臟部分，然后用剪子豁開，把里面的紗線去除后洗凈。

2.韭菜摘洗干凈后切成細末，豬肉（二肥八瘦）斬剁成餡，剁好的豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、一品鮮醬油和蠔油攪拌均勻。

3.處理好的竹蟶肉切成小丁，切好的竹蟶肉中加入料酒、鹽和胡椒粉拌勻腌制一會。

4.把韭菜末加入到調好的肉餡中，在韭菜上淋上花椒油，然后跟肉餡一起攪拌均勻。

5.餃子皮中包入調好的韭菜豬肉餡，封口的時候包入腌制好的竹蟶肉，捏緊口以后入沸水鍋中，煮三個開至餃子鼓肚浮起后即可出鍋享用。

4、鳥貝

鳥貝肉質鮮甜脆爽，這個時節正是食用鳥貝的好時候，而五一家宴上來上一盤鳥貝，也是非常受歡迎的美味。

推薦菜譜：茼蒿拌鳥貝

1.鳥貝去殼后取肉，把鳥貝肉用剪子豁開，去除里面的雜質后搓洗干凈，茼蒿摘洗干凈后備用。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入茼蒿焯燙至顏色翠綠后撈出過涼，鍋中重新燒水，水在鍋邊冒小泡時下入鳥貝，焯燙至鳥貝略微打卷后撈出過涼。

3.過涼的茼蒿攥干水分切成段，鳥貝碼放在茼蒿上面，撒上切好的蔥姜絲，淋入用辣根、白糖、一品鮮醬油、辣鮮露和香醋調的料汁，燒熱油澆在上面即可享用。

五一期間正是吃海鮮的好時候，以上這4種海鮮這個季節正肥美，并且價格也不貴，所以不妨多給家人做點吃。