福建
醬牛肉，家人都愛吃花腱子，可買牛腱子都是腱子和肉一起買，醬好的牛腱子吃兩頓就膩了，剩下的干脆加點(diǎn)兒線椒一起炒。試了幾次確實(shí)好吃，這樣就再也不浪費(fèi)了
用料
醬牛肉
適量
線椒
3、4根
少許
3片
3、4瓣
花椒
十幾粒
干辣椒
1-2個(gè)
生抽
少許
白砂糖
1勺
tiger媽咪家常菜之線椒炒牛肉的做法
- 線椒就是這種細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的辣椒，今年tiger媽咪自己在家陽(yáng)臺(tái)種了一棵
- 將線椒切成小段
- 牛肉是已經(jīng)煮好的，之前醬的牛腱子，吃兩次就吃膩了，剩下的我就切切，準(zhǔn)備炒了
- 蔥姜蒜切碎備用
- 開火，放入適量植物油，油熱后加入花椒、辣椒爆香，喜歡麻辣口兒的可以多放一些花椒辣椒
- 放入蔥姜蒜炒香，加入切好的牛肉翻炒片刻
- 放入線椒繼續(xù)翻炒
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- 淋入少許生抽，加入一勺白砂糖，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋了。因?yàn)槲矣玫氖轻u牛肉，已經(jīng)夠咸了，所以沒有再放鹽了。
- 一盤麻辣鮮香的線椒炒牛肉做好了，配米飯、拌面條、夾饅頭，都一樣的美味。
小貼士
這道菜，糖是關(guān)鍵，加了砂糖后，中和了麻辣的味道，牛肉吃起來很有一種四川牛肉干的味道
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