福建
用料
雞爪
8只
料酒
1勺
姜片
3片
檸檬
半個
花椒
數粒
泰式酸辣泡鳳爪的做法
- 雞爪8只左右，涼水洗凈
- 用剪刀把雞爪指甲剪掉
- 一只雞爪剁成3塊，在涼水里浸泡片刻，拔拔血水，多沖洗幾遍
- 將洗凈的雞爪放入鍋中，加入足夠量的涼水，放花椒、蔥段、姜片，料酒，大火燒開后再繼續煮10分鐘左右
- 在煮的過程中準備幾片檸檬。檸檬先用鹽搓洗，再用水沖洗干凈，然后切成片，去掉籽
- 準備好泡鳳爪用的調料
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zijinpeng.cn - 鳳爪煮好后放在涼水下沖洗幾遍，去掉多余油脂，然后在冰水里浸泡至涼透
- 撈出鳳爪，瀝干水分，放入干凈的容器中，放幾片檸檬，再將準備好的料汁倒入，攪拌均勻后，蓋上蓋子放在冰箱里腌制半天左右，隔夜更入味
- 泡好的鳳爪酸辣可口，泰式風味濃郁，是一道獨特的下酒小菜
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