福建
豆腐，是一個很普通的食材，也是老百姓餐桌上常見的一道家常菜。今天做的這道肉沫紅燒豆腐，簡單又美味，尤其是對于成長期的孩子，也是很好的一道補鈣菜肴。
用料
豆腐
1塊
肉沫
適量
紅油豆瓣
1勺
生抽
1勺
冰糖
1小塊
五香粉
少許
水淀粉
適量
tiger媽咪家常菜之肉沫紅燒豆腐的做法
- 豆腐切成一厘米見方的小塊，放入淡鹽水中浸泡片刻
- 肉餡兒適量，我包餃子剛好剩了一些肉餡兒，直接拿來用了
- 開火，鍋內放入適量的油，油熱后倒入肉餡兒劃散煸炒
- 放入適量的紅油豆瓣
- 小火將豆瓣炒出紅油
- 加入適量的開水，水的用量剛剛淹過豆腐即可，要是掌握不好可以先少倒一些水，放入豆腐后不夠再添。略煮片刻。
- 都準備好的豆腐瀝干水份后放入鍋中
- 倒入少許生抽，少許五香粉
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- 重點來了，一定要放一小塊黃冰糖，如果實在沒有，放點兒白砂糖，蓋上鍋蓋繼續燉煮
- 在這過程中準備少許淀粉水
- 將淀粉水淋入豆腐鍋中，翻炒均勻，關火盛出，豆腐軟嫩入味，搭配米飯很不錯
小貼士
肉餡兒本來是咸的，加上紅油豆瓣兒、生抽，個人覺得已經夠咸，所以沒有再放鹽了，口重的小主們可以適量放鹽哦，建議為了健康少吃鹽哈
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