雞胗好吃但直接炒有時候會嚼不動，先煮一下再炒，既快手又好吃

用料

雞胗

7-8個

青椒

半只

胡蘿卜

半根

料酒

1勺

適量

生抽

1勺

花椒

少許

蠔油

1勺

適量

桂皮

一小塊

香葉

一片

八角

一粒

tiger媽咪家常菜之小炒雞胗的做法

1. 將雞胗清水洗凈

1. 撕去上面的筋膜

1. 冷水下鍋，放入花椒、八角、蔥段、姜片、桂皮、香葉、料酒、生抽，大火燒開后轉小火煮15分鐘左右即可

1. 撈出瀝水將雞胗切片

1. 青椒切塊、胡蘿卜切片

1. 準備好蔥絲姜片

1. 開火，熱鍋涼油，放入蔥姜爆香

1. 倒入準備好的食材翻炒片刻
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1. 倒入生抽、蠔油、糖繼續翻炒，出鍋前可根據個人口味適量放入鹽

1. 一盤小炒雞胗就做好了，下飯下酒都不錯