立夏將至，老話說“立夏一碗湯，不用醫生幫”，是那一碗湯？

立夏是二十四節氣中的第七個節氣，也是夏季的第一個節氣。立夏的到來，意味著春天的結束，夏天的開始。此時，氣溫逐漸升高，雨水增多，萬物生長旺盛。古人認為，立夏時節陽氣漸盛，陰氣漸弱，人體容易受到暑濕之邪的侵襲，因此需要特別注意養生保健。而“立夏一碗湯，不用醫生幫”這句老話，正是古人在長期的生活實踐中總結出來的養生智慧。

那么，這“一碗湯”究竟指的是什么湯呢？根據各地的風俗習慣和氣候特點，這“一碗湯”可能有所不同，但以下幾種湯品在立夏時節尤為受歡迎，且具有很好的養生功效。

**1. 綠豆湯**

綠豆湯是立夏時節最經典的養生湯品之一。綠豆性寒，味甘，具有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫的功效。立夏時節，天氣炎熱，人體容易出汗，導致津液流失，此時喝一碗綠豆湯，可以及時補充水分，清熱解暑，預防中暑。此外，綠豆還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養，增強免疫力。

綠豆湯的做法也很簡單：將綠豆洗凈，浸泡2小時左右，然后放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉小火煮至綠豆開花，加入冰糖調味即可。也可以根據個人喜好，加入百合、蓮子、薏米等食材，增加湯品的營養和口感。

**2. 冬瓜湯**

冬瓜是夏季的時令蔬菜，性微寒，味甘淡，具有清熱解暑、利尿消腫、減肥降脂的功效。立夏時節，人體容易受到暑濕之邪的侵襲，出現食欲不振、疲倦乏力、水腫等癥狀。此時喝一碗冬瓜湯，可以清熱利濕，促進新陳代謝，幫助身體排出毒素，緩解這些不適癥狀。

冬瓜湯的做法多種多樣：可以將冬瓜去皮去瓤，切成塊，與排骨、海帶、薏米等食材一起燉煮，做成營養豐富的冬瓜排骨湯；也可以將冬瓜切片，與蝦皮、紫菜等食材一起煮成清淡可口的冬瓜蝦皮湯；還可以將冬瓜榨汁，加入蜂蜜調味，做成清涼解暑的冬瓜汁。

**3. 苦瓜湯**

苦瓜雖然味道苦澀，但卻是夏季養生的佳品。苦瓜性寒，味苦，具有清熱解毒、明目降壓、降血糖的功效。立夏時節，天氣炎熱，人體容易上火，出現口干舌燥、咽喉腫痛、目赤腫痛等癥狀。此時喝一碗苦瓜湯，可以清熱解毒，緩解這些上火癥狀。此外，苦瓜還含有豐富的維生素C和多種礦物質，能夠增強免疫力，預防疾病。

苦瓜湯的做法：將苦瓜洗凈，去瓤切片，用鹽水浸泡片刻，去除部分苦味。然后可以將苦瓜與排骨、黃豆等食材一起燉煮，做成苦瓜排骨湯；也可以將苦瓜切片，與雞蛋一起煮成苦瓜蛋花湯；還可以將苦瓜榨汁，加入蜂蜜調味，做成苦瓜汁。

**4. 蓮子百合湯**

蓮子和百合都是藥食同源的食材，具有很好的養生功效。蓮子性平，味甘澀，具有養心安神、健脾止瀉、補腎固精的功效；百合性微寒，味甘，具有潤肺止咳、清心安神、美容養顏的功效。立夏時節，天氣炎熱，人體容易煩躁不安，失眠多夢。此時喝一碗蓮子百合湯，可以清心安神，幫助睡眠，緩解夏季煩躁情緒。

蓮子百合湯的做法：將蓮子和百合洗凈，浸泡2小時左右，然后放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉小火煮至蓮子軟爛，加入冰糖調味即可。也可以根據個人喜好，加入銀耳、枸杞等食材，增加湯品的營養和口感。

**5. 老鴨湯**

老鴨湯是南方地區立夏時節的傳統湯品。鴨肉性涼，味甘，具有滋陰養胃、利水消腫的功效。立夏時節，人體容易受到暑濕之邪的侵襲，出現食欲不振、疲倦乏力等癥狀。此時喝一碗老鴨湯，可以滋陰養胃，補充營養，增強體力。此外，鴨肉還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，能夠增強免疫力，預防疾病。

老鴨湯的做法：將老鴨洗凈，切塊，焯水去腥。然后可以將老鴨與冬瓜、薏米等食材一起燉煮，做成冬瓜老鴨湯；也可以將老鴨與酸蘿卜、泡椒等食材一起燉煮，做成酸蘿卜老鴨湯；還可以將老鴨與蟲草花、枸杞等食材一起燉煮，做成滋補養生的蟲草花老鴨湯。

**6. 姜棗湯**

雖然立夏時節天氣炎熱，但人體內的陽氣卻相對不足，容易出現“春夏養陽”的情況。此時喝一碗姜棗湯，可以溫中散寒，補益脾胃，增強人體陽氣，預防夏季常見的腸胃疾病。

姜棗湯的做法：將生姜切片，紅棗洗凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉小火煮15分鐘左右，加入紅糖調味即可。

**立夏喝湯的注意事項：**

* **因人而異：** 每個人的體質不同，適合的湯品也不同。例如，體質偏寒的人不宜過多飲用綠豆湯、苦瓜湯等寒涼性質的湯品；體質偏熱的人不宜過多飲用姜棗湯等溫熱性質的湯品。
* **適量飲用：** 湯品雖然營養豐富，但也要適量飲用，過量飲用可能會加重腸胃負擔。
* **注意衛生：** 制作湯品時要注意食材的衛生，避免食用變質或污染的食材。
* **搭配合理：** 喝湯時可以搭配其他食物，例如主食、蔬菜等，以保證營養均衡。

**總結：**

“立夏一碗湯，不用醫生幫”這句老話，體現了古人對立夏養生的重視。立夏時節，喝一碗適合自己的湯品，可以清熱解暑、補充營養、增強免疫力，幫助身體更好地適應夏季的氣候變化，預防疾病，保持健康。當然，除了喝湯之外，立夏時節還要注意保持良好的作息習慣，適當運動，保持心情愉悅，才能達到更好的養生效果。