用料

玉米油

46克

可可粉

10克

牛奶

58克

低粉

45克

雞蛋

3個

38克

檸檬汁

幾滴

1克

戚風紙杯小蛋糕（可可味）的做法

1. 3個蛋白蛋黃先分離，蛋白放冰箱冷藏20分鐘，盆里放10克可可粉，玉米油46克加熱1分鐘，倒入，攪勻后加入58克牛奶，攪勻乳化

1. 篩入低粉45克，攪勻

1. 加入3個蛋黃

1. 攪勻，放邊上備用，烤箱預熱130度

1. 冰箱拿出蛋白，加入38克糖，加幾滴檸檬汁，加1克鹽，打發至濕性狀態，蛋白取三分之一在蛋黃糊內，攪拌倒回蛋白霜
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1. 翻拌均勻，

1. 分裝到紙杯

1. 放入烤箱130度先25分鐘

1. 再150度25分鐘

1. 盒出震幾下，倒扣曬涼

1. 開吃

1. 蛋糕體軟軟的，好吃