還有一星期
小家伙就要高考了
今天用媽媽寄過來的“媽媽牌”臘肉和媽媽自己晾曬的蘿卜干，搭配蒜末仔姜蒜苗小米辣干辣椒炒一盤下飯菜！太好吃了^ω^

用料

臘肉

1塊

蘿卜干

適量

蒜苗

1根

仔姜

1小塊

大蒜

7瓣

干辣椒

1小把

小米椒

3個

生抽

1勺

蠔油

1勺

老抽

1小勺

米酒

2勺

雞精

少許

臘肉炒蘿卜干｜忒費米飯的做法

1. 拿了一條“媽媽牌”臘肉，我喜歡先洗一下表面再上籠蒸熟備用。

1. 蘿卜干提前浸泡變軟再擠干水分，切成小碎??；
   蒸熟的臘肉切成片；
   蒜苗葉和蒜苗白切粒分開放；
   仔姜切碎+大蒜拍一下切碎；
   干辣椒剪成小段+小米辣切粒。

1. 平底鍋不放油，倒入蘿卜干，干煸一會兒去除水分，盛出備用

1. 鍋中放少許油，把臘肉倒入煸炒出香味表面微焦的感覺。

1. 倒入蒜末和仔姜以及干辣椒，繼續(xù)煸炒均勻

1. 再倒入蘿卜干

1. 翻炒均勻

1. 加入老抽，蠔油，生抽，米酒
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1. 煮一會

1. 待汁水快收干時，放入蒜苗白和小米辣翻炒一下

1. 加雞精調(diào)味，最后撒上蒜苗葉，關(guān)火，翻炒均勻即可

1. 盛盤端上桌，太下飯了！
   好吃是好吃就是忒費米飯！

小貼士

調(diào)味不是絕對，根據(jù)臘肉和蘿卜干的咸度來調(diào)味。
蘿卜干是用白蘿卜晾曬干的。