高考前讓孩子吃上自己親手包的板栗鮮肉粽子
一定高“粽”（中）
考神附體，一發即“粽”
旗開得勝，金榜高“粽”
這或許是每個高考家長的美好心愿吧！

用料

長糯米

2斤

圓糯米

1斤

后腿肉

1.5斤

板栗

1碗

肉調味

黃酒或白酒

1大勺

姜片

20片

大蔥段

5段

大蒜

10瓣

生抽

4勺

老抽

4勺

蠔油

2勺

白糖

1勺

五香粉

1勺

白胡椒粉

半勺

雞精

1勺

糯米調味

生抽

1勺

老抽

2勺

白糖

半勺

半勺

高考前吃板栗鮮肉粽子｜一定高“粽”的做法

1. 兒子喜歡吃瘦肉多的，所以選用后腿肉，洗凈切厚片，先倒入一大勺黃酒，戴上一次性手套，用手充分抓勻去腥。
   接著放入姜片，大蔥，大蒜瓣用刀拍碎，生抽，老抽，蠔油，五香粉，白胡椒粉，雞精，戴上一次性手套抓勻，封上保鮮膜放冰箱冷藏室腌一晚上，包粽子之前，用筷子夾出姜片、大蔥、大蒜瓣。

1. 兩種糯米混合洗凈用清水浸泡2小時，瀝干，加入生抽，老抽，白糖，鹽攪拌均勻腌1小時入味。

1. 寬箬葉兩面用清水洗干凈，放開水鍋中加一點鹽，煮3--5分鐘后撈出放清水中浸泡備用，這樣可以保持煮完還是綠色的喲。

1. 取粽葉，約1/3處窩一個漏斗出來，一層糯米壓實，再一層肉加一個板栗
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1. 再鋪上一層糯米壓實

1. 大片一點的箬葉可以多放幾塊肉，再鋪一層糯米壓實，包起來捆好(*?︶?*).?.:*?

1. 開水下鍋，水需沒過粽子最高處，加一勺鹽，旺火燒開改中小煮2小時關火燜1小時，煮期間需打開鍋蓋加入開水。
   如果用電壓力鍋，加入沒過粽子的開水，壓一小時，悶一小時。

1. 咸香軟糯

1. 太香了！

小貼士

肉提前腌一晚上更入味。
煮粽葉時加一點鹽在水中，可以保持葉子的翠綠感。
煮粽子時建議開水下鍋喲！