四川
- 半節(jié)藕去皮切丁泡涼水里，防止變色（家里人多，可以用一節(jié)，如果用半節(jié)，剩下的半節(jié)不要去皮，用保鮮袋或者保鮮膜包裹好，冰箱冷藏三天不會變色）
- 可以買鮮毛豆，也可以用冷凍的，我買的冷凍毛豆粒，半碗泡水里洗干凈。
- 鍋里水燒沸騰，把毛豆和藕都從水里撈出來，然后一起倒入沸水中，燙煮2分鐘，撈出備用。
- 適量食用油把姜蒜爆香，加入切成小片的臘肉，翻炒1分鐘變色
- 倒入藕丁和毛豆粒，翻炒1分鐘
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- 加入1勺生抽，1勺蠔油，再翻炒均勻（用時1分鐘），嘗一下味道，如果你用一節(jié)藕來炒，可能會不夠咸，你就加點兒鹽，夠了就不用加了。
- 起鍋。真的特別好吃！
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