四川
- 準備半斤五花肉末，加上1勺淀粉、1勺料酒、半調料勺黑胡椒粉。沒有黑胡椒粉，可以用白胡椒粉、五香粉、十三香。我一般會絞上兩三斤五花肉，然后用保鮮袋分裝，做的時候拿出來化凍，很方便。肉末用五花肉，半瘦半肥特別香。
- 攪拌均勻，有時間就靜置十分鐘，散散酒味兒，沒時間就算了。
- 加滿滿1大勺黃豆醬，我沒攪拌進去，因為孩子這幾天不想吃米飯，我怕肉太咸。口味偏咸可以將黃豆醬攪拌均勻，味道一樣好的。
- 加蓋，涼水入鍋蒸20分鐘，關火燜10分鐘即可。
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- 出鍋的時候曬點兒小香蔥點綴一下，不喜歡的可以不放。
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