北京
“以文火慢煮鮮魚、澆上爆香蒜蓉、再淋上滾燙熱油……”一道色澤誘人、鮮香四溢的蒜爆魚，在廚師的匠心烹制下驚艷亮相。
河北省文安縣左各莊鎮作為古時的漕運樞紐，南北飲食文化在此交匯碰撞。人們就地取材將新鮮河魚與大蒜巧妙結合，創造出蒜爆魚的雛形。隨著歲月流轉，這道漁家菜肴不斷吸收南北烹飪之長，既保留了河鮮本味，又融入了醬料調制的智慧，逐漸成為運河飲食文化的重要組成部分。如今，蒜爆魚不僅是餐桌上的美味，更承載著當地人對運河生活的集體記憶，在食客的口口相傳中煥發新的生機。
制片人：馬寶軍
策劃：張青 杜屹然
統籌：汪峰 陶玲君
編導：廉曉琦
報道員：鄭佳慶 李奇男 樊美杰
新媒體編輯：陶玲君 杜利偉
供稿來源：文安縣委宣傳部
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