四川
- 黑豆苗最好是現買現吃，最多在冰箱冷藏一晩上，不要久放。至少買1斤，我這里有1．16斤，炒完縮水嚴重。
- 先去根，然后再洗干凈備用
- 鍋燒干，放食用油，加入姜蒜爆香，放入五花肉。（姜蒜放入后30秒差不多就可以放五花肉了）
- 把五花肉煎出油，這個時候放適量胡椒粉和1勺料酒
- 翻30秒就可以了
- 加入黑豆苗，把肉翻上來，加入半調料勺鹽，再翻均。不要加蓋，煮10分鐘，期間翻動幾次。
- 10分鐘后，黑豆苗就軟了，加入1勺生抽，繼續翻炒。
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- 差不多翻一兩分鐘，水就基本干了。（如果水很多，火開大一點兒翻炒）
- 出鍋啦，很好吃哦！
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