四川
- 里脊肉泡半小時水，洗凈。
- 切成2厘米左右厚片，蔥姜切片，用小香蔥也行。
- 加涼水，沒過肉片，多加一些。再倒入2勺料酒，黑胡椒可用白胡椒十三香五香粉都行，沒有也不要緊。
- 中火燒20分鐘，大家注意，因為肉片厚度不同，火候不同，時間長短自己控制一下。只要肉煮熟就行，千萬不要煮久了。
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- 切盤蘸醬油，生抽、美味鮮都可以。減肥怕咸，可在醬油里兌點兒涼白開。
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