四川
1人做過這道菜
一只晨z
基礎(chǔ)小餅干，口感偏酥。
我用的是印花搟面杖，當(dāng)然也可以用模具壓出想要的形狀。
這個量做出來大概是35塊小餅干。
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用料
黃油
100克
30克
常溫蛋
1個
低粉
200克
奶粉
10克
調(diào)味粉類（可可粉，抹茶粉，速溶咖啡粉…）
10克
印花搟面杖
1個
無味食用油
適量
圣誕印花餅干的做法
- 黃油切小塊室溫軟化，同時雞蛋打散放室溫回溫。
- 粉類稱好先攪拌混合一下。
- 加全部的糖打發(fā)至膨脹發(fā)白羽毛狀。
- 少量多次加入全蛋液打發(fā)，每次充分吸收后再加下一次。
- 篩入粉類，先用刮刀壓拌一下。
- 然后用手揉成團，沒有干粉就可以了不要過度揉面。
把面團包進保鮮膜里，稍微壓扁一些，放冰箱冷藏30分鐘左右。
- 先用普通搟面杖搟成片狀。
- 在印花搟面杖表面均勻刷一層無味食用油。
- 用印花搟面杖壓出圖案。
- 用壓模，壓出一片片餅干胚。
- 烤盤內(nèi)墊油紙，擺上餅干胚。
放冰箱冷藏10分鐘左右可以有助于烘烤后更好保持花紋。
- 烤箱上下火160℃ 烤15分鐘左右。
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