四川
- 蔥姜桂皮八角花椒香葉料酒適量，多點(diǎn)兒少點(diǎn)兒無所謂，我家沒香葉了，你們再加點(diǎn)兒別的也行
- 泡洗干凈的排骨倒進(jìn)去，加水蓋過排骨，滿滿1調(diào)料勺的鹽，這是低味兒，不會太咸。如果排骨多就多加1勺，這樣放冰箱冷藏一星期也不會壞。我有時會做半扇肋排，一大盤預(yù)制半成品，做飯可方便了。
- 加蓋煮半個小時，排骨再湯里涮涮撈出來。剩下的湯過濾一下可以燉湯熬粥
- 一次做太多的話，等涼了放冰箱冷藏，我這就一次的量
- 起鍋燒油，把排骨倒進(jìn)去，火不要太大，慢慢煎至兩面金黃，這里可以再放點(diǎn)兒姜片，不放也行
- 料汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺白糖。注意白糖是平勺，如果滿滿的，2勺夠了。不喜歡吃甜的，少放糖，具體看個人
- 加入開水，稍蓋過排骨，不要加太多水
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- 燒10分鐘，注意水，這里別燒焦了。還有一點(diǎn)兒湯汁的時候加入白芝麻，大火收汁，（白芝麻黑芝麻都行）
- 真的很好吃，放涼了也好吃，我娃更喜歡吃涼的
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