4月15日，昆明地鐵大食堂早餐亭在火車北站附近開始試營業，并推出全新惠民套餐，以“4元、5元、6元”三檔定價，主打“手工現做+全鏈條可溯食材”，為市民提供安心、暖胃的平價選擇。一周來，已累計向1500人供應早餐。

“您好，吃點什么？”“來個4元的套餐。”4月23日早上八點半，昆明地鐵線網控制中心門口的昆明地鐵大食堂顧客絡繹不絕。保溫柜里一個個新鮮出爐的香菇包、鮮肉包、糖腿包香氣撲鼻，軟糯的餌塊、香脆的油條被烤得胖嘟嘟的，搭配上甜、辣醬料，每一口都是舌尖上的享受。

在這里，不僅能買到現做的手工面點，還有現熬粥品。面點類1.5-3元一個，粥類3-4元一杯。三種套餐各有搭配，其中，4元的套餐包含豆漿一杯、鹵蛋一個，還有花卷或紅糖饅頭任選一個。

剛買完早餐的徐先生，立即大口地吃了起來。徐先生介紹，他在附近上班，已經連續兩三天到昆明地鐵大食堂購買早餐了。“三個套餐我都買過，價格十分劃算，比外面便宜好幾元。而且食品口感很不錯，包子皮薄，餡料足。品質也有保障，以后我還會繼續光顧。”

譚女士也對昆明地鐵大食堂的早餐贊不絕口。“這兩天我都在這買早餐，套餐價格很優惠，對我們上班族很友好，最重要的是干凈、衛生。”

昆明地鐵大食堂負責人毛偉介紹，早餐亭位于盤龍區北京路915號昆明地鐵線網控制中心門口，每個工作日早上七點半準時開餐，下午一點半結束營業。從4月15日試運營至今，已累計向1500人供應早餐。“我們的豆漿是凌晨4點現磨的，包子面點同樣是當日手工制作，厚軟糯香的燒餌塊每天限量150份，賣完即止。”

“餐品食材由昆明軌道集團遴選優質供應鏈“點對點”配送，每日凌晨完成檢測、清洗、加工，并通過區塊鏈技術實現“一物一碼”溯源。市民掃碼即可查看食材產地、檢測報告等信息，真正實現“從源頭到餐桌”全程透明。”毛偉表示，依托大樓內的中央廚房，昆明地鐵大食堂搭建了全套食品質量安全管理體系，通過自媒體平臺直播，市民可觀看后廚操作，實現線上線下明廚亮灶，接受市民監督。

作為昆明軌道集團打造“昆明地鐵生活圈”的重要一環，昆明地鐵大食堂計劃陸續在東風廣場站、環城南路站等地鐵換乘樞紐增設早餐銷售點，并試點“半成品凈菜+智能恒溫柜”模式，為上班族提供“下班帶菜、10分鐘熱飯”等解決方案。計劃年內在火車北站開放第一個城市惠民食堂，為市民提供一日三餐的堂食服務。

4元檔：活力晨間餐

豆漿（現磨現煮，無添加）

秘制鹵蛋（傳統工藝鹵制，蛋白Q彈、蛋黃入味）

蔥油花卷/紅糖饅頭（純手工制作、現做現蒸）

5元檔：營養均衡餐

養生粥品（綠豆/小米/銀耳/八寶，慢火熬制）

秘制鹵蛋（傳統工藝鹵制，蛋白Q彈、蛋黃入味）

傳統包子任選（手工搟皮、現包現蒸）

6元檔：飽足能量餐

厚燒餌塊（云南特色，現烤現賣，外酥里糯）

加料組合（可選油條、雞柳、烤腸等，甜咸自由搭配）

豆漿（現磨現煮，無添加）

都市時報全媒體記者：楊文爽

編輯：蘇昊

編審：沙蘭梅

終審：周健軍

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