自4月15日試運營以來

昆明地鐵大食堂首個早餐亭

憑借“國企品質+惠民價格”的雙重優勢

迅速成為昆明火車北站

及周邊居民、通勤族、學生群體的

早餐新選擇

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據統計，昆明地鐵大食堂早餐亭一周內累計向1500人次供應早餐，手工現做的餐品、透明化的食安管理以及高性價比的“456”惠民套餐，讓市民真切感受到“國企食堂”的安全與溫度。

4月23日一大早，位于北京路915號昆明地鐵線網控制中心門口的早餐亭才開門營業就吸引了不少過往的市民，三名工作人員也忙碌了起來。

熱氣騰騰的豆漿、厚軟糯香的現烤餌塊、新鮮出爐的糖腿破酥包，濃濃的“春城煙火氣”，牢牢地抓住了過往市民的味蕾。

市民：“價格在昆明來說相當優惠的，品質也很新鮮，像鮮肉包這些口感、味道都不錯。”

市民：“買了四個豆沙包，我覺得就是小時候的味道了，真的好，價格也可以、也實在，一塊五一大個。”

據了解，早餐亭每日7:30開始營業，13:30分結束。每天都有超過20種餐品可供選擇，其中豆漿都是凌晨4點現磨的，包子、面點全部是當日手工制作，多種傳統口味醬料的燒餌塊每天限量150份，賣完即止。

昆明地鐵大食堂 負責人 毛偉：“我們從用材、選材都是有專門資質的，包括供應鏈、肉品，還有原材料，都可以掃碼追溯到原產地的，包括每天的新鮮食材都會有個二維碼公布在我們后面的墻上。”

毛偉介紹，餐品食材由軌道集團遴選優質供應鏈“點對點”配送，每日凌晨完成檢測、清洗、加工，并通過區塊鏈技術實現“一物一碼”溯源。市民掃碼即可查看食材產地、檢測報告等信息，真正實現“從源頭到餐桌”全程透明。

依托位于大樓內的中央廚房，昆明地鐵大食堂搭建了全套食品質量安全管理體系，通過直播后廚操作，實現線上、線下明廚亮灶，接受市民監督。

昆明地鐵大食堂 負責人 毛偉：“我們每周三都會視頻直播我們的中央廚房，包括師傅的制作這一塊，都是可視化的。”

同時，針對不同人群的用餐場景，昆明地鐵大食堂早餐亭還推出了“456”惠民套餐，以“基礎款保底、升級款提質”為原則，覆蓋早高峰通勤、午間簡餐及加班需求。

4元活力晨間餐：豆漿+秘制鹵蛋+蔥油花卷或紅糖饅頭，適合趕時間的通勤族；

5元營養均衡餐：現熬營養粥+秘制鹵蛋+任選包子一個，兼顧碳水與蛋白質平衡；

6元飽足能量餐：特供燒餌塊，現熬豆漿提供優質植物蛋白，為消費者提供滿滿飽腹感。

昆明地鐵大食堂 負責人 毛偉：“下一步，我們可能在換乘點東風廣場站、環城南路站繼續設置早餐點。在年內，我們會在我們辦公樓負一樓設置一個城市食堂，針對市民開放，用一頓早餐的價格吃飽一頓中餐。”

作為昆明軌道集團“昆明地鐵生活圈”戰略的重要一環，昆明地鐵大食堂計劃陸續在多個站點，以及地鐵換乘樞紐增設早餐銷售點，并試點“半成品凈菜+智能恒溫柜”模式，為上班族提供“下班帶菜、10分鐘熱飯”等解決方案，為市民提供堂食服務。

同時還將持續優化餐品結構，探索“非遺美食進車站”“節氣主題套餐”等創新形式，讓“春城煙火氣”隨地鐵延伸至城市的每個角落。

來源：8099999街頭巷尾

部分來源：昆明地鐵大食堂

編輯：李彤

編審：李菁

終審：趙文