家門口有一家鹵味，每到夏天會(huì)做超級(jí)爽脆又酸甜開胃的蘿卜片，買的次數(shù)多了老板也告訴了配料，原來是加了一味檸檬片，還有小尖椒。入了一夜?jié)n趕緊搗鼓起來~

用料

白蘿卜

1個(gè)

小尖椒（紅色）

1-2個(gè)

白醋

30-50ml

冰糖/白砂糖

少許

少許

一夜?jié)n試驗(yàn)站—— 檸香蘿卜片的做法

1. 準(zhǔn)備好食材，白蘿卜洗干凈后削皮； 小尖椒沒買到，就用了大紅椒，強(qiáng)烈建議買小尖椒，有點(diǎn)微微辣更好吃呢~ 檸檬記得用鹽搓皮洗凈。 冰糖裝入保鮮袋，用刀拍碎了，也可以用白糖

1. 白蘿卜切段，取一截蘿卜，切成一個(gè)正方形。

1. 切片，太薄容易爛，太厚了不容易入味，大概切5毛硬幣那么厚

1. 再對半切，這樣容易放入罐子里

1. 將一半的白蘿卜片放入一夜?jié)n，撒薄鹽，再放入另一半，撒薄鹽。

1. 腌制15分鐘-30分鐘后倒出腌制出來的水。蘿卜片因?yàn)辂}腌制會(huì)稍微變蔫一點(diǎn)，容易入味。

1. 辣椒切片，如果是小米辣就直接切圈圈即可。

1. 嘗一片生蘿卜的味道，以微微咸為好，我做的時(shí)候嘗到了咸味，但因?yàn)殡缰频臅r(shí)候加入了米醋等，所以腌制出來的蘿卜不夠咸；所以建議先嘗嘗味道，以微咸為好。

1. 將辣椒夾在蘿卜片之間，擠入小半個(gè)檸檬汁，取一片檸檬片切四瓣也夾入蘿卜片
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1. 倒入冰糖碎和米醋，我放了50ml米醋覺得略酸，大家可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)節(jié)，做泡菜這種東西確實(shí)得做過一次才了解自己的口味

1. 壓上重石，套上保鮮袋，放入冰箱隔夜。個(gè)人建議腌白蘿卜稍微時(shí)間長一點(diǎn)更入味。

1. 配上白米粥就行啦~