四川
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TJ秋
給女兒吃的，不喜歡太酥的餅干，又不能過硬，嘗試很多次，綜合各位廚友的方子，進行適量改變，最后成了女兒最愛的餅干。特此記下來，防止以后忘記。此材料用量大約可以做 60片餅干。（我的模具比較小，具體數量根據餅干厚度，大小會有出入）
用料
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黃油
40克
雞蛋一個（常溫，約50g）
1個
低粉
120克
奶粉
12克
鮮牛奶（常溫）
6克（加了脆一點，不加酥一些）
糖粉
30克（喜甜可再適量增加）
奶香動物造型餅干的做法
- 黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻，打發至膨脹發白
- 加入奶粉攪拌均勻，再分次加入常溫雞蛋液，一點點加，每次吸收完全再加入下一部分，直至全部融合
- 加入常溫鮮奶（可加可不加），攪拌均勻即可
- 加入過篩后低粉，抓捏至混合均勻即可，不需要過度揉捏。
- 把面團夾在兩張油紙中間，搟面團，約3mm厚度，用模具壓出喜歡的圖案，（此時可以預熱烤箱160℃），烤盤墊油紙，這個面片可以徒手轉移至烤盤上（最近天氣熱，發現這個面團容易融化，造型之前放冰箱更好操作），入烤箱150℃上下火烤15分鐘，具體時間根據自己烤箱脾氣，十分鐘就要開始注意烤箱情況，避免烤過頭，上色即可。
- 造型有點少
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