4人做過這道菜

橙孩子

隨著電影《送你一朵小紅花》走紅，小紅花曲奇也成了網紅，那咱們也來跟一下風吧。這個餅干就是分面團搓小球費點時間，其他零難度。幸好家里有個小朋友可以幫忙搓小球，邊搓小球邊哼著歌，看上去非常開心，真幫我大忙啦。
提示：
1.哪個環節都不需要打發，無論黃油還是雞蛋液的加入，攪打均勻即可。如果打得太發，餅干口感是不錯了，但造型容易走樣。
2.全蛋液可以用純蛋黃，餅干會更酥些，用純蛋清，會更脆些。用全蛋液可以不浪費。
3.紅曲粉加多了會有點苦，不宜加太多，要紅，還是食用色素更紅。

用料

低筋面粉

165克

奶粉

20克

愛樂薇淡味黃油

90克

糖粉

60克

全蛋液

30克

紅曲粉

4克

送你一朵小紅花｜免打發免模具造型餅干的做法

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1. 黃油切塊軟化。我用的是愛樂薇淡味黃油，顏色淡白黃，奶香很清新。

1. 加入糖粉混合均勻即可，不需要打發。

1. 全蛋液分兩次加入，每次加入充分拌勻再加下一次。

1. 篩入面粉和奶粉，加奶粉奶香味更明顯，沒有就換等量面粉。

1. 壓拌成團，不需要久揉。

1. 取60克面團備用，其余加入紅曲粉。有紅絲絨液會更鮮艷。

1. 揉勻即可，同樣不要久揉。

1. 兩種色團，都分成3克一個的小面團，分別搓圓。

1. 5-6個紅面團配1個黃面團，擺成小花形狀，注意粘緊些，免得烤完會脫落。用牙簽在花瓣上壓兩個痕，花朵就更逼真了。

1. 入預熱好的烤箱中層或中上層，160度15分鐘即可。

1. 此配方約可以做18-20個小紅花曲奇餅干。

1. 酥中有脆，黃油奶香，好吃又好看。