山藥是餐桌上很常見的一種食物，它含有豐富的淀粉酶，有利于消化吸收、健脾養胃。山藥對于寶寶們來說也是很好的輔食添加食材，它的做法也是多種多樣，今天我們就來做個最簡單的山藥小餅吧。
為什么叫“小餅”呢？因為它體積小，寶寶可以一手一個，兩口就吃完了，增加孩子的興趣。而且山藥小餅擁有漂亮的顏色，松軟的口感，小巧的身體，即使不愛吃飯的寶貝看見它，也會情不自禁拿起來吃，這簡直是給寶寶們定做的對付辦法。

用料

山藥

330克（去皮后）

雞蛋

2個

20克

中筋面粉

300克

奶粉

20克

酵母

5克

玉米油

20克

山藥小餅——寶寶健脾養胃早餐餅的做法

1. 山藥洗干凈，去皮，切斷，放入蒸籠中（這時的山藥是330克）。大火燒開后蒸10分鐘左右，用筷子輕松扎透就是蒸好了。

1. 蒸好的山藥用勺子壓成泥，不能有顆粒。

1. 山藥泥中倒入中粉、白砂糖、奶粉、雞蛋、酵母和玉米油。

1. 用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成一個光滑的面團，覆蓋保鮮膜松弛10分鐘。

1. 將松弛好的面團放到揉面墊上，撒一層手粉，將面團搟成薄面片，約5mm左右的薄片，搟均勻一點。

1. 用圓形模具壓出形狀，我做的是小餅，用的是3cm的模具。也可以用大點的模具來壓出形狀，但是厚度要隨著山藥餅的大小適當調整。

1. 將壓好的小圓形擺入烤盤，覆蓋保鮮膜，送至溫暖處醒發。
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1. 現在天氣熱，我是室溫醒發50分鐘左右，看到面片明顯變胖，用手指輕輕摁壓，會有慢慢的回彈，就發酵完成了。

1. 將小餅放入不粘鍋內，鍋內不要抹油，不要抹油，不要抹油，重要的事情說三遍。開小火慢慢煎，煎的過程中可以蓋上鍋蓋，讓鍋內的溫度更加均衡。

1. 一面煎成金黃色，翻面，小火繼續煎。

1. 兩面都煎成金黃色就可以出鍋了。

1. 一個個軟乎乎的山藥小餅就做好了，超松軟喲！

1. 掰開一個看看，內部蓬松，捏一下，回彈超好，相信你一定能看得出來它是有多松軟！

1. 趕快給寶寶吃一個吧！