四川
- 努，就是這種巴掌大的小梭子蟹
- 去殼去腮去嘴去胃去肚臍，再用剪刀剪成小塊。
- 2斤蟹加鹽15克、糖30克、白酒20克、黃酒20克、姜末20克，攪拌均勻，入冰箱冷藏一夜就可以吃了，但我覺得多腌1-2天，會更入味，蟹肉更黏糊，更像果凍
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- 瞅瞅，就是這種果凍狀態(tài)。我會把它裝入小瓶，再冷凍，能保存很久。吃時化凍，帶點冰渣，吃起來更帶勁。
- 送給同去寧波的同事嘗了嘗，她說不能說相似，只能說一模一樣。咸中帶鮮，鮮中帶甜，絕了
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