四川
- 白菜葉子6-7片，只有白菜梆子，葉子可留著做湯
- 白菜梆子切細絲
- 在加了鹽的涼水里浸泡15分鐘
- 白菜絲甩干水分
- 千張用醬油八角加水鹵15分鐘
- 取出切細絲
- 干辣椒3個，剪成細絲。花椒 10粒，姜末 3g
- 油燒熱澆上，加調料：醋 2大勺，糖1勺，生抽 1大勺，香油 1小勺
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- 把白菜絲，千張絲和調料拌在一起
- 清爽水潤，很好吃
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