四川
- 1、6寸活底烤模，墊一張烘焙紙。（把烘焙紙的邊壓在底部可以固定烘焙紙，如圖）。2、消化餅干用打碎機打碎或者用搟面棍碾碎，加入融化黃油混合均勻，倒入烤模，用勺子摁壓緊實。放冰箱冷藏備用。3、馬斯卡彭奶酪或者奶油奶酪提前拿出來，放室溫放軟。（消化餅干沒了。我用奧利奧代替了。小步驟忘記拍圖了）
- 新鮮草莓用打碎機打碎成泥。盡量打久一點否則有顆粒影響顏值）
- 草莓泥?糖放煮鍋，中小火熬煮。
- 要有耐心，不斷攪拌，免得粘底。熬到濃稠狀態，顏色變深，像番茄醬質地。蓋保鮮膜放涼備用。（我的草莓打的不夠碎）
- 吉利丁片放冰水里泡軟
- 牛奶?糖放煮鍋，不斷攪拌，中小火煮至糖融化，牛奶煮熱了即可關火，不需要煮到沸騰。吉利丁片擠干水分，加入到牛奶中，攪拌至完全融化。備用。
- 提前拿出來的奶油奶酪已經軟化。用蛋抽攪拌至順滑。（不需要打發，不要攪拌過度。）
- 將牛奶加入到奶酪里，攪拌均勻，成了比較稀的奶酪糊。（如果覺得不均勻就過篩一下）
- 冰的淡奶油打發，打發到6-7分發，狀態是濃稠凝固有紋路。
- 將打發好的淡奶油慢慢加入到奶酪糊里。一邊加入一邊攪拌。狀態是比較濃稠的有流動性的糊，流下來的糊有一點紋路。（太濃或太稀都會影響花瓣成型。后面有小提示）
- 接下來是最關鍵的步驟。我不喜歡洗碗，所以用懶人方法哈哈哈。1、準備一個有嘴的大量杯和一個秤（一定要有嘴的杯子）2、烤模放秤上，直接倒入190克奶酪糊進去。
- 1、大概還剩余300克奶酪糊，全部倒進大量杯。2、50克草莓醬加入到大量杯，攪拌均勻。3、烤模放秤上，緩慢地倒入150克草莓奶酪糊。慢慢倒不容易產生氣泡。（分量是大概的，倒到第二圈奶酪糊走到烤模半徑1/4的位置即可）
- 重復以上步驟。1、剩余的草莓奶酪糊大量杯繼續放秤上，加入50克草莓醬，攪拌均勻。2、烤模放秤上，緩慢倒入110克草莓奶酪糊。慢慢倒不容易產生氣泡。（分量是大概的，倒到第三圈奶酪糊走到烤模半徑1/2的位置即可）
- 重復以上步驟。1、將剩余的草莓醬加入到剩余的草莓奶酪糊大量杯里，攪拌均勻。2、直接緩慢地倒入到烤模里。慢慢倒不容易產生氣泡。（分量是大概的，倒到每一圈的距離差不多即可）。最后我還剩下一點草莓糊直接被我吃了。
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- 拿一根筷子，輕輕地慢慢地在表面劃線。從四周向中心劃線，先畫十字，再畫米字。畫一次擦一次筷子。
- 畫好了。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏4-5小時至凝固。我是隔夜冷藏。（我是手殘黨，也畫出了漂亮的花瓣?。你們畫的肯定比我的漂亮）
- 脫模和成品圖。用熱風吹風機在烤模一周吹一遍，就可以很輕松地脫模。（忘記拍完整照片了，這是上一次的成品圖。）
- 切面效果。漸變明顯。美！
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