同樣，也是年夜菜必備之一的?「掛糊帶魚」?外酥里嫩，嗷嗷香

用料

帶魚

5條

1段

1塊

花椒

20粒

1勺

雞精

1勺

白胡椒粉

1勺

料酒

2勺

食用油

適量

面糊：面粉

100克

玉米淀粉

50克

半勺

食用油

20克

適量

雞蛋

1個

年夜菜?「掛糊帶魚」?的做法

1. 蔥姜絲。

1. 帶魚去除內臟，洗凈切段。

1. 加入蔥姜絲，鹽，雞精，花椒，白胡椒粉和料酒。

1. 拌勻腌制半小時。

1. 盆中加入面粉，玉米淀粉，鹽，打入雞蛋。

1. 少量多次加水，邊加水邊攪拌，直到成視頻中較濃稠一點的面糊。

1. 加入食用油攪拌均勻備用。
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1. 起鍋燒油，大火燒至油溫八成熱。

1. 腌制好的帶魚裹上面糊。

1. 轉中火，挨個放入鍋中。

1. 炸至定型后，再翻動一下。

1. 炸至金黃酥脆撈出控油。

1. 嘎嘎香