冬日里腸胃比較嬌弱，飲食口味上應清淡一點~ 取無刺的魚肉和蝦仁，以彩色時蔬共同烹飪，五彩繽紛的看著都挺有胃口的，搭配白粥也是不錯的選擇呢。

用料

巴沙魚柳

一片

蝦仁

10-15顆

西藍花

1小朵

胡蘿卜

半根

水果玉米

一段

香蔥

少許

大蒜

2瓣

蠔油

1勺

老恒和蔥姜料酒

1勺

魚蝦薈—老恒和料酒版的做法

1. 準備好食材。

1. 魚柳切小塊，倒入半勺老恒和蔥姜料酒，撒少許鹽和一點胡椒粉，攪拌均勻

1. 蝦仁腌制方法如上，魚肉和蝦仁左右分別腌制10分鐘左右。

1. 胡蘿卜去皮切薄片，玉米剝下玉米粒，西藍花切小朵洗凈；香蔥切末，大蒜剝皮切片。

1. 燒一鍋熱水，先煮熟玉米粒。撈出玉米粒加幾滴油煮西藍花30秒。

1. 玉米粒和西藍花瀝干水分備用。

1. 熱鍋冷油爆香蒜片。

1. 先倒入腌制好的魚肉翻炒片刻。

1. 倒入蝦仁共同翻炒，炒散酒氣。料酒不僅有腌制魚肉去腥味的作用，也有提香的功能。

1. 倒入胡蘿卜片，西藍花和玉米粒共同翻炒片刻，加少許鹽和一勺蠔油攪拌均勻調味。
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1. 撒一把小蔥裝飾

小貼士

1. 魚肉可以選取無刺的巴沙魚柳或龍利魚，肉質都比較細嫩且無刺
2. 魚肉和蝦仁有腥味，提前用料酒腌制片刻去腥，炒的時候連同料酒一起倒入鍋里，料酒除了去腥還有提香的功能
3. 選取老糖和姜蔥料酒進行腌制，就可以直接不用加姜絲和蔥段了，很方便