一到放假，孩子在家都是待不住。放假都會帶著他們回老家，或者是出去附近的公園爬爬山。

這周天氣晴朗，帶著孩子回到了老家，一到老家，他們就像被關在籠子的小鳥一樣，非常的興奮。

老家雖然沒有大型的游樂場，但是一出門就是他們娛樂場所。回到農村，喜歡在村里面走走逛逛。村里的一草一木，總會發(fā)現(xiàn)一些驚喜。在我們的老房子中看到了一簇的木耳菜，這長得綠油油的一大片。巴掌大的葉子，確是嫩得能掐出汁水來。

看到這一個木耳菜，停不下腳步了，立馬摘了一大把。種木耳菜的營養(yǎng)價值非常的高，里面還有豐富的維生素A，對于視力的健康有一定的幫助，而且它里面的膳食纖維很豐富，可以通腸潤便。

在綠油油的木耳菜可以清熱解毒，春天的天氣較為干燥，多吃點木耳，養(yǎng)肝排毒，潤肺，好處真的多。

★★★ 清炒木耳菜★★★

準備食材:

木耳菜1把，食鹽，蠔油各一勺，食用油

處理木耳菜:

這種木耳菜，它長得非常的鮮嫩，用手稍微一掐就能掐斷。而木耳菜，它的葉片也相對厚，所以我們把木耳菜掐成小段。葉片如果較大片的話，就撕成小塊。

把備好的木耳菜直接放盆里面，放盆清洗的話建議加點食鹽。食鹽有一定的殺菌消毒，更好把它洗干凈。放入水，然后洗一洗，洗個兩三遍，洗凈之后放在籃子中瀝干水分。

炒木耳菜，這一個過程講究的就是快，而且火要大，用大火熱油快炒，這樣煮出來的青菜，它的顏色更加翠綠，而且口感脆嫩好吃。

首先我們鍋里面放入油，放入油之后用熱油潤一下鍋身油，熱過身之后在鍋底里面撒上一點點的食鹽，調個底味，然后鍋中的油冒煙之后我們立馬把備好的木耳菜放入里面。

木耳菜非常的鮮嫩，而且汁水很豐富，下鍋之后用鏟子快速給它翻拌，炒均勻。食材炒個十來秒鐘之后我們可以看到它已經變得非常軟，而且顏色也很好看。

鍋里面的木耳菜炒制成這一個清脆，嫩嫩的狀態(tài)后，立馬加入一勺食鹽，一勺蠔油，調味一下。快速給它們拌均勻，在炒的過程中一定要大火。因為它的水分很多，炒的時候會有一些汁水出來，大火可以蒸發(fā)食材中的水分。

時間到，煮好了我們就可以出鍋。全程不到一分鐘，一道美味又鮮嫩的木耳菜就完成。這個木耳菜，非常的普通，而且它的繁衍能力很強，但是里面的營養(yǎng)價值很高。它的口感是嫩嫩的，滑滑的，簡單的炒一炒，出鍋后全家都愛吃。

農村經常都可以看到這一種木耳菜，很多人都會種在庭院里面，長得很茂盛，遇到的話可以摘1點回來，像今天這樣子煮。看似普通的野菜，但是營養(yǎng)高口感好。

平時在市場上或者是在老家，有看到這個木耳菜的，不要錯過嗯，抓一把回來，簡單的炒一炒，鮮嫩好處，營養(yǎng)多，它的口感清清爽爽的，上桌后誘人可口，加1塊放水中，木耳菜嫩嫩滑滑的，略帶點脆甜。