時間如飛逝， 轉(zhuǎn)眼春天就要接近尾聲，春天是孩子生長的黃金時期， 這時充足營養(yǎng)攝入不僅對身體發(fā)育， 還對其智力起著至關(guān)重要的作用。作為家長， 都希望自己的孩子長得高，更聰明，學(xué)習(xí)好，不輸在起跑線上， 因此一定要抓住更關(guān)鍵期， 給孩子合理的運動、健康的飲食、充足的睡眠、愉快的心情，讓孩子個頭高頭腦更靈光。 老話說， “春天吃豆，勝過吃肉”， 豆類是“營養(yǎng)儲存食”， 具有高鈣、高蛋白、高營養(yǎng)的特點，對孩子生長發(fā)育，健康成長十分有益，更勝過肉類， 吃起來無負擔(dān)。

春天是蠶豆新鮮上市的季節(jié)，這時的蠶豆不僅鮮嫩又營養(yǎng)，價格還便宜，遇到我從不猶豫， 買回去給家人嘗鮮， 孩子補充營養(yǎng)，要知道，尤其是在孩子大腦發(fā)育的關(guān)鍵期，補充足夠的微量元素對于增強記憶力和提升學(xué)習(xí)能力至關(guān)重要。 而蠶豆米被還被稱為“補腦豆”， 蠶豆中含有豐富的膽堿，有助于增強記憶力，有補腦益智的功效，家有孩子要多吃。且蠶豆富含大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，這些有利于補充蛋白質(zhì)提升免疫力，還能促進孩子骨骼的生長發(fā)育，有利于長高。蠶豆的季節(jié)性特別強，錯過了還要再等上一年，喜歡吃的抓緊喲。

今天就給大家分享一道“蠶豆米口蘑炒雞蛋”，雞蛋是“人體營養(yǎng)的寶庫”，營養(yǎng)豐富、價格實惠，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重大功效，可改善各個年齡組的記憶力，建議每天吃1~2個雞蛋是健腦的不錯選擇 。 口蘑是菌菇的一種，有著“素中之葷”的美譽，營養(yǎng)極其豐富，口味鮮美，補鈣補鉀補蛋白質(zhì)，多吃益處多多。將三種食材搭配在一起炒，鮮美營養(yǎng)又美味，還有助于增強記憶力，讓孩子更機靈長得高。做法很簡單，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【蠶豆米口蘑炒雞蛋】

原料： 蠶豆米 1小碗 口蘑 1小盤 雞蛋 3個 油鹽 少許

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料， 將口蘑切成片備用； 2、燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將蠶豆米放進鍋中焯煮熟后撈出備用； 3. 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散備用； 4. 燒熱鍋放入少許油，將雞蛋液倒入鍋中炒至定型后化散成小塊備用； 5. 燒熱鍋放入少許油，將口蘑片放進鍋中翻炒至九成熟； 6. 加入焯好的蠶豆米放進鍋中翻炒幾下； 7. 加入少許鹽調(diào)味， 翻炒均勻； 8. 最后將炒好的雞蛋放進鍋中翻炒均勻；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 提前將蠶豆米焯煮熟， 焯時加入少許鹽和油， 竹葉蠶豆米一定要炒熟了吃，避免吃了不熟的蠶豆米中毒； 2. 再將雞蛋加入少許鹽入底味， 提前將其炒熟。