絲瓜，作為一種常見的蔬菜，不僅口感清脆，而且營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，要想做出美味的絲瓜菜肴，還是需要一些小技巧，下面，就讓我來為大家詳細介紹絲瓜的做法，讓你在家也能輕松做出美味的絲瓜佳肴。

絲瓜的挑選

1、觀察外觀：新鮮的絲瓜表皮光滑，顏色翠綠，無斑點、無蟲蛀，手感堅實。

2、聞氣味：新鮮的絲瓜氣味清新，無異味。

3、重量：同等的絲瓜，重量較重的為佳。

絲瓜的清洗

1、清水浸泡：將絲瓜放入清水中浸泡，去除表面的污垢。

2、刮皮：用刮皮刀輕輕刮去絲瓜表面的硬皮。

3、切塊：將絲瓜切成片或條，根據(jù)個人好和菜肴需求來決定。

絲瓜的烹飪方法

1、清炒絲瓜

材料：絲瓜、蒜末、鹽、食用油

步驟：

（1）將絲瓜切成條狀，蒜末切末。

（2）鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱，放入蒜末爆香。

（3）放入絲瓜條，翻炒至絲瓜變軟，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

2、絲瓜炒肉片

材料：絲瓜、豬肉、蒜末、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油

步驟：

（1）將豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。

（2）絲瓜切成條狀，蒜末切末。

（3）鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱，放入蒜末爆香。

（4）放入腌制好的肉片，炒至肉片變色，加入絲瓜條，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可出鍋。

3、絲瓜燉排骨

材料：絲瓜、排骨、姜片、鹽、料酒、生抽、食用油

步驟：

（1）將排骨洗凈，切成塊狀，加入少許鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

（2）絲瓜切成塊狀，姜片切片。

（3）鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱，放入姜片爆香。

（4）放入腌制好的排骨，翻炒至排骨變色，加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

（5）放入絲瓜塊，繼續(xù)燉煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可出鍋。

4、絲瓜湯

材料：絲瓜、雞蛋、鹽、食用油

步驟：

（1）將絲瓜切成塊狀，雞蛋打散。

（2）鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱，放入絲瓜塊翻炒至變軟。

（3）加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

（4）將打散的雞蛋慢慢倒入鍋中，用筷子輕輕攪動，使雞蛋成絮狀。

（5）加鹽調(diào)味即可出鍋。

絲瓜的保存

1、保鮮膜包裹：將絲瓜用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏保存，可保存3-5天。

2、食用油浸泡：將絲瓜放入容器中，加入少量食用油，浸泡保存，可保存5-7天。

絲瓜的做法多種多樣，可以根據(jù)個人口味和需求來選擇，掌握好絲瓜的挑選、清洗和烹飪技巧，就能在家輕松做出美味的絲瓜佳肴，快來試試吧，讓你的餐桌更加豐富多彩！