香港
還記得國三那年，面臨推甄選科系的難題時，我問自己：「到底有什么事情，是不管遇到什么困難，都能讓我感到快樂的？」答案很單純——吃東西。
于是，我選擇了食品相關科系，一路念到大學。只是，年輕的我忙著打工賺生活費，沒能好好準備中餐丙級的考試。畢業后，人生的路也漸漸偏離了本行。
直到成為全職媽媽，開始為家人、為孩子下廚，我才重新找回了那份對料理的熱情。不是為了考試，不是為了工作，而是為了餐桌上的笑容。
今日簡單料理：自制漢堡豬肉蛋（一人份）
身為媽媽，快速、營養又好吃的料理最實用。這道自制漢堡豬肉蛋，就是我最近愛上的簡單早餐，偶爾也當作悠閑的午餐享用，搭配一杯豆漿，滿滿的幸福感！
食材準備
雞蛋 1顆
番茄醬 1包（或適量）
炒剩的生洋蔥＆美生菜 少許（不浪費！）
豬絞肉 50g
漢堡面包 或 吐司 2片
起司片 1片
制作步驟
制作豬肉排
將豬絞肉稍微剁碎，加入少許鹽、米酒、太白粉調味，捏成漢堡排形狀。
煎蛋＆煎肉排
熱鍋倒少許油，將豬肉排與雞蛋煎熟備用。
烘烤面包
面包或吐司放入烤箱略微加熱，烤得微酥香即可。
組裝漢堡
面包抹上番茄醬，依序放上煎蛋、豬肉排、起司、生菜與洋蔥，最后蓋上另一片面包。
私房小撇步
靈活運用冰箱剩菜：炒洋蔥、剩下的生菜都能成為加分配料。
豬肉排也可以多做幾個冷凍起來，忙碌時快速加熱就能吃。
搭配無糖豆漿或黑咖啡，就是完美的早午餐組合！
當了媽媽之後，才明白料理不只是填飽肚子，更是表達愛的方式。
這些簡單的家常菜，或許比不上外面的浮誇美食，但每一口，都是為了家人、為了自己用心製作的溫暖滋味。
如果你也像我一樣，正在忙碌生活中尋找那份小確幸，不妨動手做做看這道漢堡豬肉蛋吧～簡單又療癒，讓一天都充滿元氣！
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