1977 年的秋日，香港街頭裹挾著絲絲涼意，一位身著外地服飾的 32 歲婦女，身影略顯單薄。她的背上馱著一個沉重的包裹，仿佛那是生活給予她的所有重壓。她一手牽著一個小女孩，大的8歲，小的4歲。

秋風(fēng)瑟瑟，吹過這陌生的城市。母女三人佇立其中，眼中全是茫然。她們望著來來往往、行色匆匆的人群，卻好似與這個世界格格不入。聽不懂的粵語在耳邊嘈雜地響起，街邊店鋪閃爍的霓虹燈，對她們而言，沒有一絲一毫的溫度。

婦女蹲下身子，將兩個女兒擁入懷中，痛哭中歉疚地安慰她們：“孩子們放心，媽媽一定要給你們公平，一定要讓你們過上好生活。”她的聲音帶著哭腔，卻又透著一股不容置疑的堅定。在這陌生而又繁華的香港街頭，她暗下決心，哪怕前路荊棘密布，也要為女兒們開辟出一條充滿陽光的道路。

這個衣衫襤褸的母親是來自山東青島一家醫(yī)院的護(hù)工臧健和。她為何此時孤身一人帶著孩子呢？孩子的爸爸哪里去了？

臧健和出生在一個貧苦家庭，童年時期，她的父親離開家人遠(yuǎn)赴臺灣，然后就再也沒有回來，為了養(yǎng)活家里的兩個女兒，臧健和的母親帶著她們來到青島謀生。

母親靠著給人縫褲腳賺家用，為了能縫出一條褲子，她的母親總是借著昏暗的燈光趕工，臧健和從小就很懂事，她不想母親這么辛苦，便主動輟學(xué)到縣醫(yī)院當(dāng)一名護(hù)工貼補(bǔ)家用。

在醫(yī)院，她結(jié)識了一名醫(yī)生，這個醫(yī)生是來自泰國的華僑，也是她后來的丈夫。

感情和睦的夫妻倆很快就有了自己的孩子，結(jié)婚6年后，丈夫有了想要回國的打算，并允諾回去就為母女三人辦手續(xù)，到時候一家四口就可以在泰國團(tuán)聚了。

但誰也沒想到的是，這一辦就是三年。

只要能一家團(tuán)聚，所有的等待和委屈都是值得的，就當(dāng)臧健和以為全家人可以過上幸福生活時，突如其來的變動卻讓她措手不及。

當(dāng)母女三人來到泰國時，她發(fā)現(xiàn)昔日溫和的丈夫已經(jīng)有了新的家庭，就這樣，臧健和獨身一人帶著孩子來到香港。

她是青島人，香港的一切對她來說都是非常陌生的，再加上沒有收入，想要在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的香港落腳也不是一件容易的事情。

為了能在香港找到落腳地，臧健和帶著兩個孩子奔走在香港街頭，最終在銅鑼灣舊電車廠附近的一幢舊樓里，一個只有4平米的空間，除了上下鋪，再沒有其它家具，這個貧民窟便成了她們的家。

想要生活下去，就必須要找到工作，而臧健和則面臨著語言不通這一問題，由于她不會說，也聽不懂粵語和英語，所以只能干一些當(dāng)?shù)厝瞬辉敢庾龅幕睿热缦赐搿⑾磶?/p>

眼下的臧健和考慮的是怎么能讓孩子吃飽飯，至于累不累，臟不臟，她已經(jīng)全然不在意了，在之后的日子里，這位弱女子幾乎嘗遍了香港所有的最底層職業(yè)。

一次突如其來的變故，讓臧健和走出香港最底層。

那個時候，臧健和在一家酒樓做雜活，一次意外讓她撞傷了腰骨，酒樓的老板因為不想承擔(dān)責(zé)任，不想賠償，就用立不住腳的理由把她給辭退了。

臧健和是個爽朗的北方姑娘，她從不主動惹事，自然也不怕事，自己的利益需要靠自己爭取，所以她向法院提出了起訴。

法律最終還是站在真理這邊，酒店老板同意給臧健和3萬元，但臧健和表示她只想要個公平，并非想要這筆賠償，最終她只拿了自己應(yīng)得的工資4500元。

一天，朋友來家探望休養(yǎng)中的臧健和，為了感謝朋友的到來，臧健和給他們煮了一鍋熱騰騰的餃子，朋友吃飯后贊嘆道：“你做的餃子太好吃了，在香港是吃不到這種味道的，不如你去外面賣錢吧，一定有人捧場！”

朋友的話給臧健和指出一條明路，傷筋動骨一百天，想要徹底恢復(fù)怕是很難，而她又不能完全閑著，畢竟有孩子要撫養(yǎng)，就這樣，臧健和推上小車，來到當(dāng)時香港最重要的交通樞紐之一的灣仔碼頭售賣餃子。

畢竟是在香港做生意，為了能讓本地人接受，她把“北京水餃”改成了“灣仔碼頭”。

臧健和的性格比較內(nèi)向，讓她站在人群中吆喝，還是挺困難的，但是想要掙錢，她就必須打破障礙走出第一步，為了孩子，她也得豁出去啊。

一聲吆喝，兩聲吆喝，三聲吆喝，臧健和的聲音越來越大，停留在攤子面前的人也越來越多。

如果有人喜歡吃你的餃子，那你就可以賺到錢，如果大家不喜歡吃你的餃子，你就是吆喝得再大聲也沒有人買賬，臧健和雖然沒念過什么書，但是這個道理她還是懂的。

她明白，顧客的反應(yīng)好壞直接影響到她的生意，她要虛心聽從顧客的反饋。

一次，她發(fā)現(xiàn)一位顧客在吃完水餃后，把餃子皮留在碗里。她追問原因，顧客用一口地道的粵語說：“餃子皮太厚了，跟個棉被一樣，根本下不去口！”

這其實就涉及到南北飲食文化上的差異，北方人更喜歡吃皮厚的餃子，不然就是失去了面香，而南方人的口味比較淡，他們更喜歡吃皮薄的餃子。

臧健和雖然也喜歡吃皮厚的餃子，但是她現(xiàn)在是在香港做生意，服務(wù)的顧客是香港人，所以一切以這里人的口味為準(zhǔn)。

為了研究出本地人喜歡吃的餃子皮，臧健和犧牲了睡眠時間，開始想盡各種辦法改良餃子皮。經(jīng)過反反復(fù)復(fù)的實驗，臧健和也終于做出了符合本地人口感的餃子皮。

半個月后，那位曾皺著眉頭抱怨餃子皮太厚的顧客，在蒸騰的熱氣中咬下第一口。湯汁在齒間迸發(fā)的瞬間，他眼睛驟然發(fā)亮，猛地一拍桌子：“這餃子皮絕了！彈牙得像有東西在口中跳舞！太好吃了！”

客人發(fā)自內(nèi)心的贊嘆讓臧健和濕潤了眼眶，前段日子所付出的辛苦也終于得到了回報。

因為口味越來越貼近本地人，所以臧健和的生意越來越好，由于臧健和用料好，技術(shù)好，所以留下了一批又一批的回頭客，她的水餃也從街邊進(jìn)入了寫字樓、酒店等高級場所。

在灣仔碼頭上賣了幾年的水餃，其獨特的口感也讓顧客念念不忘。1983年，臧健和第一次接到別人想要和她合作的消息，起因是那位日本老板女兒重度挑食，唯獨喜歡吃臧健和做的餃子，這個日本老板也意識到臧健和的餃子并不一般。

后來經(jīng)過雙方協(xié)商，臧健和的“灣仔碼頭”進(jìn)入了商場。當(dāng)時，臧健和還因供貨價格跟日本老板起了爭執(zhí)。

一般來說，批發(fā)價是要比零售價低的，但是臧健和開出的價格卻是批發(fā)價高于零售價，對此，日本老板也指責(zé)她不會做生意，但臧健和卻說：“我是不懂做生意，但是我要考慮成本，現(xiàn)在我的餃子包裝簡單，自然費(fèi)用就低，但是要到商場里面，就需要換更好的包裝，必須要給客人留下好印象。”

最終，臧健和還是說服了這個日本老板。

臧健和是一個非常有原則的人，從來不發(fā)火的她，也因為餃子發(fā)了一次大火。

那天，廚師發(fā)現(xiàn)面粉不夠了，就直接往里面摻水，被發(fā)現(xiàn)后也不認(rèn)錯，反而咄咄逼人說：“老板的名氣已經(jīng)有了，大家無非買的是老板的牌子，味道差不多就可以了！我們隨便做做就好。”

員工這樣的想法讓臧健和火冒三丈，品牌是怎么做起來的？都是靠技術(shù)和味道積攢而來的，一旦沒有了味道，再大的牌子也要被砸。

她對著那位員工怒斥道：“你是我灣仔碼頭第一個講隨便做的人，也是最后一個隨便做的人！”

1997 年，臧健和達(dá)成了一個合作，合作方是美國品食樂食品公司。她帶著北方的餃子走向香港，又帶著“灣仔碼頭”走向世界。

2007年，灣仔碼頭在國內(nèi)外擁有15家大型生產(chǎn)基地，產(chǎn)品出口到東南亞、北美、歐洲多個國家，每年銷售額超過15億元，而臧健和的身家早已上億。

在1983年時，日本老板曾說臧健和不會做生意，而她也用24年的時間，用事實證明，日本老板對她的認(rèn)知是錯誤的。

1997年香港回歸祖國前夕，臧健和身邊的很多生意人都選擇移民去加拿大和歐洲，但是臧健和從來沒有想過要離開。被問到為何如此堅定，性格直爽的臧健和說：“吃餃子的人在中國，我不走！”

在她看來，餃子就是屬于全世界華人的文化符號。對于中國人來說，過年一定要吃餃子，餃子象征著團(tuán)圓和幸福，對于她自己來說，餃子讓她改變了命運(yùn)，讓她從住貧民窟到年入60億，她離不開餃子，更離不開中國。