在WTO《與貿易有關的知識產權協議》中，地理標志是同專利、版權、商標并列的七大知識產權之一。1908年，法國建立了世界上第一個原產地保護制度，將法國葡萄酒按香檳、干邑、波爾多、夏朗德等原產地進行區劃，旨在用規范的地理標志取締冒充優質產地的假冒偽劣產品。2000年，紹興酒成為中國第一個地理標志產品，標志著我國對原產地保護的開始。

土雞，是家鄉的地標

時至今日，我國已有超2500個地理標志保護產品，包括農作物、牲畜、水產、手工藝品......其中就有36種土雞——能在全國最優秀的土產中占據一席之地的它們，必是當地最引以為豪的精品！于是，土雞研究所特別啟動《土雞，是家鄉的地標》專欄，為大家介紹這些地方特色土雞。

長汀河田雞

長汀河田雞

長汀河田雞主產于氣候溫和、雨量充沛的福建省長汀縣河田鎮，素有“世界五大名雞”的美譽，河田雞的特征是“三黃三黑三叉冠”，“三叉冠”即直立單片冠，冠后端呈叉狀冠齒；“三黃”指皮黃、腳黃、嘴黃；“三黑”指主翼羽黑色、尾羽黑色、頸羽有黑色斑點。依據國家質量技術要求，長汀河田雞實行竹林、山坡、樹林放養。閹雞飼養不小于140至160天；母雞不小于100至120天；童子雞不小于110天。這樣成長起來的河田雞，脂肪適宜、肉質緊實，深受大家喜愛。

王店三園雞

王店三園雞

王店三園雞產于浙江省嘉興市王店鎮，散養在當地眾多的“三園”（桑園、果園、庭園）。王店三園雞保持了“三黃”（羽黃、喙黃、脛黃）特點，肉色鮮紅、肌纖維結實、味道鮮美，據《王店鎮志》記載：“王店養雞，品種甚多，閹雞是本地名產，杭滬一帶人最喜歡吃。”依據國家質量技術要求，王店三園雞自30日齡起就要實行“三園”（桑園、果園、庭園）生態散養，樹、藤本齡在二年以上。公雞養殖130至140天，母雞120至130天，閹雞150至160天。

崇仁麻雞

崇仁麻雞

崇仁麻雞，是江西省撫州市崇仁縣特產，起源于唐朝，是“中國十大名雞”，也是青腳麻雞的典型代表。崇仁麻雞體型較小，母雞分黃麻、黑麻（配圖是黑麻母雞），喙、趾呈鐵青色；公雞羽毛呈棕紅色，尾呈綠色，胸腹部羽毛紅中帶黑。依據國家質量技術要求，崇仁麻雞實行大棚地面散養與放牧結合。飼養90至120天出欄，公雞體重1.4至1.5公斤，母雞體重1.2至1.3公斤。

略陽烏雞

略陽烏雞

略陽烏雞產自陜西省漢中市略陽縣，在秦嶺山脈中繁衍生息。略陽烏雞體型大，腿粗長，羽毛呈片狀，具有“六烏”（烏皮、烏腿、烏趾、烏喙、烏舌、烏冠）特征，背羽呈深藍色，富有光澤。依據國家質量技術要求，略陽烏雞實行放養與舍飼結合，放養不少于80天，飲用略陽境內的泉水、溪水、河水、地下水。飼養150至180天，公雞不低于1.75千克，母雞不低于1.43千克。

盧氏雞

盧氏雞

盧氏雞是河南省三門峽市盧氏縣特產，盧氏縣擁有4037座山峰、2400多條河流，與山河為鄰的盧氏人培育出了山地放養的盧氏雞。盧氏雞體型小而結實，嘴和腳為青色，公雞羽色以紅黑色為主。母雞以麻色為多，分為黃麻（配圖為黃麻母雞）、黑麻和紅麻。依據國家質量技術要求，盧氏雞實行7周齡前舍飼，7周齡后生態養殖。飼養130至150天出欄，公雞1.5-1.7kg，母雞1.3-1.5kg。

仙居雞

仙居雞

仙居雞又稱“仙居三黃雞”，原產地在浙江省臺州市仙居縣，有上千年飼養歷史。仙居雞嘴黃、腳黃、羽黃，尾羽高翹，狀如“元寶”，公雞的頸羽呈金黃色，主翼羽紅夾雜黑色，尾羽為黑色，母雞主翼羽半黃半黑，尾羽為黑色，頸羽夾雜斑點狀黑灰色羽毛。依據國家質量技術要求，仙居雞實行庭園、山坡地、果園、疏林地放養。公雞飼養不小于84至98天，體重1.35-1.5kg；母雞不小于98至112天，體重1.1kg-1.25kg。

固始雞

固始雞

固始雞是河南省信陽市固始縣特產，明清時是宮廷貢品，有“土雞之王”的美譽，民間素有“五一雞”（固始公雞5斤一只）、“八一蛋”（固始雞蛋8枚一斤）的說法。固始雞體軀呈三角形，雞冠為單冠直立，有六個冠齒，公雞毛呈金黃色，母雞以黃色、麻黃色為多，有嘴青、腳青、腿青的特點，雞嘴短而彎曲。依據國家質量技術要求，固始雞實行天然放養。公雞飼養70至90天，體重2.5-2.6kg；母雞125至130天，體重1.8-1.9kg。

德化黑雞

德化黑雞

德化黑雞是福建省泉州市德化縣特產，據縣志記載有500年歷史。德化黑雞的雞冠呈單片直立，冠齒6～8個，全身覆蓋黑色片羽并帶墨綠色金屬光澤。分為黑冠和紅冠（配圖為黑冠雞），黑冠雞的冠及臉、耳葉、肉髯呈紫黑色，眼、皮、肉、骨、內臟呈烏黑色。紅冠雞的冠及臉、耳葉、肉髯呈鮮紅色，瞳孔黑色，虹彩桔黃色，皮、肉、骨則為白色。依據國家質量技術要求，德化黑雞實行野外放養或舍外圈養。公雞飼養不小于180至270天，體重1.6-2.4kg；母雞不小于150至180天，體重1.1-1.4kg。德化黑雞飼料中禁止使用含促生長的添加劑和動物性蛋白。

景陽雞

景陽雞

景陽雞主產于湖北省恩施州建始縣景陽河沿岸，體型大，成年公雞多在9斤以上，俗稱“景陽九斤雞”。景陽雞羽毛發育很慢，發育完全需要360天以上，分為粟麻和黃麻（配圖為粟麻），粟麻公母雞項羽、主翼羽、主尾羽末端羽毛為黑色，其他為粟麻色，景陽雞發育完全后背部會呈現“U”字型特征，有烏嘴、烏皮、烏腿、綠耳的特點，嘴尖為米黃色彎鉤形。依據國家質量技術要求，景陽雞實行放養、舍飼結合。飼養不小于120至180天，公雞體重不低于1.5-2.5kg，母雞不低于1.2-2kg。