4月22日上午，市委書記尹力圍繞“保證食品安全，深化校園餐改革，促進學生身心健康發展”，走進學校、餐飲企業調研。他強調，中小學校園餐是重大民生工程，更是良心工程。北京作為首都，用餐群體龐大、經營形式多樣、責任主體多元、社會關注程度高。要深入學習貫徹習近平總書記關于食品安全的重要論述，落實“四個最嚴”要求，堅持首善標準，始終將食品安全和學生健康放在首位，把校園餐做成“放心餐”“營養餐”“幸福餐”，為學生茁壯成長保駕護航。市委副書記、市長殷勇一同調研。

北京春之光食品有限責任公司從事中小學學生營養餐加工配送和中小學食堂外包餐飲服務，是全市中小學“中央廚房+微廚房”供餐模式試點單位。市領導通過監控系統察看蔬菜肉類備餐、餐食制作、包裝等環節，檢查運餐車輛裝卸和衛生管理等情況。尹力指出，供餐企業要切實承擔起食品安全與營養健康責任，緊盯食品進貨查驗、加工制作、食品貯存、清洗消毒、分餐配送等各環節，健全安全風險防控體系。優化原材料采購供應體系，不斷提高餐飲質量和服務管理水平，確保校園餐品種多樣、營養均衡、安全衛生、優質放心。

聽取本市中小學校園餐深化改革工作匯報

北京市玉淵潭中學食堂去年獲評北京市中小學健康食堂，學校還與中國疾控中心、北京工商大學等共建聯合課堂，創建生命大健康特色課程。市領導聽取本市中小學校園餐深化改革工作匯報，了解玉淵潭中學校園餐安全管理和市級營養健康食堂創建情況，察看生命健康特色課程設置。尹力說，校園餐要始終把食品安全放在第一位，要進一步強化食堂管理，打造全過程可追溯管控體系，持續提升衛生安全水平。加強膳食搭配科學指導，讓孩子們吃得更健康更營養更可口。抓好食育特色品牌課程建設，提高學生科學素養。

了解玉淵潭中學校園餐安全管理情況

北京市育英學校全力構建智慧食堂體系，全鏈條實現校園餐數字化管理和智能化監控。市領導來到學生食堂，了解食品安全全鏈條智能化風險防控措施，以及智慧食堂、用餐健康分析等系統運行情況，走進操場察看學生智慧體育系統演示。尹力說，學校要在牢牢守住食品安全底線基礎上，針對不同年齡階段學生，做好膳食營養的管理教育。強化家校之間溝通合作，推動與德育相融合，踐行“光盤行動”，教育引導學生養成節約糧食、反對浪費的良好習慣。

在育英學校食堂窗口查看校園餐菜品種類

尹力在調研時強調，食品安全是校園餐的生命線，不容有絲毫閃失。要筑牢安全防線。建立全鏈條安全風險防控體系，緊盯采購、配送、貯存、加工制作等關鍵環節，及時排查處理安全隱患。探索推進“中央廚房+微廚房”供餐模式，提高校園餐安全供給水平。堅持公益性原則，加強承包經營行為管理和校外供餐單位管理。要注重科技賦能。依托大數據、物聯網等技術，持續抓好“互聯網+明廚亮灶”建設應用工作，試點推廣智慧食堂系統。針對學生成長發育需求，提供更加精準的健康指導服務。對特殊膳食需求的學生，提供個性化營養配餐。

尹力強調，要促進家校共治。嚴格落實校長陪餐制度，及時發現解決問題。發揮家長監督作用，成立校園膳食監督委員會，支持家長參與陪餐用餐、質量評價、安全檢查等監督事項。暢通家校聯系，廣泛聽取家長的意見建議，不斷改進提升校園餐質量。要強化育人功能。把校園餐與勞動教育相結合，支持學校打造特色實踐活動，涵養尊重勞動、熱愛勞動的優良品質。開展食品安全教育，營造食品安全人人有責、健康生活家家受益的良好氛圍。

尹力強調，要層層壓實責任。強化學校書記、校長“第一責任人”意識，夯實學校主體責任。各級黨委政府把校園餐作為重要民生實事抓在手上、放在心上，建立保障校園食品安全的常態長效機制。教育、市場監管、衛健、疾控等部門定期開展監督檢查。紀檢監察機關持續開展督導檢查，讓校園餐在陽光下運行。

市領導趙磊、于英杰、馬駿，市政府秘書長曾勁參加。

來源：北京日報微信公眾號

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