“五一去三亞，這10樣小吃記得打卡，10塊錢吃到撐！”

三亞，古稱崖州。

其地北枕五指山之巍峨，南瀕三沙之浩渺，

西接北部灣之蒼茫，東望太平洋之無垠。

自先秦以降，落筆洞人于此漁獵生息，

秦漢置臨振縣，隋唐設(shè)振州，

宋改崖州，元明清因之，

千年文脈綿延不絕。

唐時，鑒真和尚第五次東渡遇風(fēng)，

漂流至此，駐錫大云寺，弘法一年有余，開海南佛教之先河。

宋末元初，松江女子黃道婆流落崖州，寓居水南村四十載，

向黎族婦女研習(xí)棉紡技藝，革新紡織工具，終成“衣被天下”之偉業(yè)。

明代鐘芳，“嶺海巨儒”，

著《春秋集要》《崖州志略》，倡“知行合一”之學(xué)，

其故居尚存水南村，為海南文化之瑰寶。

三亞民風(fēng)淳厚，民俗斑斕。

黎族“三月三”節(jié)，青年男女對歌傳情，

跳打柴舞，食竹筒飯，祭黎祖于黎峒文化園，

其俗可溯夏商，2006年列入國家級非遺。

疍家漁民以舟為室，逐水而居，咸水歌謠代代傳唱，2021年疍歌入選國家級非遺。

更有苗族“跳月”、漢族“軍話”，多元文化交融，蔚為大觀。

若論典故傳說，鹿回頭最為凄美。

昔有黎族青年追鹿至南海之濱，鹿忽回首化女，

與青年結(jié)為連理，此山因名“鹿回頭”，今為三亞地標(biāo)，象征愛情永恒。

崖州古城，始建南宋，城墻巍峨，學(xué)宮肅穆，

“文明門”上書“天南鎖鑰”，歷代貶官如胡銓、趙鼎于此留下“盛德堂”佳話。

寧遠河畔，鑒真曬經(jīng)坡遺跡猶存，千年古榕見證高僧弘法之艱辛。

三亞之美，美在山海奇觀。南山寺海上觀音高108米，慈悲垂眸；

大小洞天摩崖石刻，宋明清題詠琳瑯；

亞龍灣白浪逐沙，蜈支洲島碧水如翡。

更有落筆洞遺址，舊石器時代先民遺跡可考；

保平村明清古建，南洋騎樓與黎族船型屋相映成趣。

三亞，其史如詩，其俗如畫，其景如仙境，其勢如騰龍。

若夫登鹿回頭而望滄海，臨天涯海角而嘆古今，

方知“天涯”非遠，“海角”可及，

此乃華夏南疆之明珠，世界旅人之所向。

五一假期來三亞，別只會吃水果，

這10樣小吃也別錯過，好吃還不貴！

「三亞紅糖年糕」

三亞人過年必囤的“甜粑”，外地人嘗過就戒不掉的海南味！

崖州古法紅糖熬的漿，糯米現(xiàn)磨的漿得篩兩遍，柴火蒸足兩小時。

掰開是琥珀色的軟糯，紅糖焦香混著米香直竄鼻腔，

煎到兩面起脆殼，咬開流心燙嘴，甜得暖烘烘的。

這哪是年糕，是三亞人把陽光、

蔗糖和團圓蒸進方磚里，咬一口就知道，年味就該這么甜！

「三亞椰子飯」

海南人私藏的古早味！

這團清香軟糯的“椰子船”始于19世紀末，

漁民出海時把糯米塞進椰殼烤制，

椰香裹著米香在海上飄搖，如今成了非遺級傳統(tǒng)小吃。

現(xiàn)劈椰殼當(dāng)蒸籠，糯米吸飽椰汁變得晶瑩透亮，

挖一勺能嚼到椰肉纖維，清甜里帶著陽光曬過的草木香。

熱帶風(fēng)情的幸福感直接拉滿！

「三亞港門粉」

這碗粉湯頭清而不濁，用豬骨、海螺熬足6小時，鮮得眉毛直跳舞。

米粉滑溜吸飽湯汁，

配上炸得酥脆的魚餅、脆生生的豆芽，

再來勺黃燈籠辣椒，辣得汗津津也停不下筷子。

老三亞人常說"晨食港門粉，日頭曬不昏"，

這碗粉原是疍家漁民討海前的能量餐。

疍家人以船為家，粉湯里加魚餅、墨魚丸，都是方便儲存的干貨。

如今港門村老店仍用柴火灶煮湯，

青花瓷碗盛著熱湯粉，配海南特有的青橘擠汁，酸香解膩。

「三亞藤橋排骨」

本地人私藏的老味道，連骨頭都裹著蜜糖色的焦香。

這道百年非遺美食源自藤橋鎮(zhèn)黎家火塘，

土豬肋排用蒜茸、蜂蜜、黃姜等十幾種料腌足24小時，

柴火慢烤到骨肉微焦，

咬開酥殼瞬間爆出肉汁，甜辣回甘里帶著柴火香。

老三亞人逢年過節(jié)必擺一盤，配山蘭酒最對味。

想復(fù)刻？簡單！

排骨腌好空氣炸鍋180度15分鐘，

最后刷層麥芽糖烤3分鐘，廚房小白也能饞哭鄰居。

「三亞椰子糖」

當(dāng)?shù)厝擞?strong>祖?zhèn)魍猎畎咎牵岩望溠刻前境社晟?/strong>，

裹上椰蓉時滋滋作響的油潤感，隔著屏幕都能聞到焦香。

老匠人說這是海南漁家待客的最高禮，

早年下南洋的僑胞揣兩包能解一年鄉(xiāng)愁。

咬開糯嘰嘰的糖衣，椰香混著焦糖香在舌尖炸開，

像突然吹到鹿回頭灣的海風(fēng)。

這糖啊，甜得透亮，吃得出的陽光和海風(fēng)。

「三亞疍家粽」

疍家粽是三亞疍家人代代相傳的手藝，

粽葉選自火山巖地區(qū)的柊葉，自帶草木清香。

糯米裹著咸蛋黃、五花肉、魷魚干，

用柴火慢煮十小時，油脂浸潤米粒，咸鮮中透出回甘。

疍家人曾以船為家，粽子便是他們漂泊時的“移動廚房”，

如今成了三亞人端午祭祖、婚嫁賀禮的必備品。

咬開軟糯的粽子，咸蛋黃沙沙流油，

五花肉入口即化，魷魚干的鮮香在唇齒間炸開，

配上一碗鷓鴣茶，海島的粗獷與柔情全在舌尖。

當(dāng)?shù)匕⑵耪f：“包粽子的繩結(jié)要留三個‘透氣孔’，糯米才能漲得透亮。”

這份講究里，藏著疍家人對大海的敬畏，和對生活的滾燙熱忱。

「三亞姜糖湯圓」

這碗甜品藏著海島生活的智慧，

糯米粉裹著姜糖餡，在滾水里翻騰成白嫩嫩的團子，

舀進熬到琥珀色的姜糖水，姜的辛香裹著紅糖的焦甜直竄鼻腔。

老三亞人教我一招：

煮湯圓時丟兩片老姜，辣姜素滲進糯皮里，咬開瞬間暖流通達全身，潮

濕海風(fēng)帶來的黏膩感瞬間消散。

「崖城酸粉」

三亞必吃的非遺美食，

400年前就是崖州人消暑解乏的"靈魂主食"。

用酸豆和白花菜熬的酸湯是精髓，

白花菜可是楊貴妃點贊的唐朝貢品。

米粉吸飽酸湯，配上脆花生、蝦米干，

撒把蔥花淋香油，嗦一口酸辣鮮甜直沖天靈蓋。

本地人說：

加勺黃燈籠辣椒更帶勁！

「三亞米花糖」

可是海南人過年必備的"甜頭擔(dān)當(dāng)"！

這百年貢品用糯米粳米各半炒出米花，

裹上紅糖汁壓實切塊，金黃酥脆咬一口"咔嚓"響，

椰香混著花生香直竄鼻腔。

當(dāng)?shù)匕⒔阏f"每天吃一塊，干活都有勁"，

新華社都報道過它"甜了鄉(xiāng)村年味"的傳奇。

五一帶著它逛三亞，陽光沙灘配甜香，這才是海南味！

「三亞雞屎藤湯圓」

別看名字帶"屎"，這可是瓊南人家代代相傳的草本智慧。

野生雞屎藤葉搗碎后混入糯米粉，

搓成翡翠小疙瘩，裹上姜糖椰奶熬煮，

清苦回甘的草本香混著熱帶甜香，一碗下肚暑氣全消。

老三亞人說這是"大地的板藍根"，端午必吃驅(qū)邪避毒。

現(xiàn)在夜市里，塑料碗裝著的墨綠團子咕嘟冒泡，

舀一勺能拉絲，姜辣混著植物清香直沖天靈蓋，

配著椰子雞吃更絕——海南版的"苦盡甘來"哲學(xué)，

全在這一碗溫?zé)岬拿苊缹W(xué)里。

當(dāng)暮色漫過椰林，五一假期的三亞街頭正氤氳著人間至味。

紅糖年糕在鐵板上滋滋作響，

疍家阿嬤掀開蒸籠，粽香混著海風(fēng)鉆進鼻腔。

不妨跟著本地人的腳步，在崖州古城墻根下捧碗酸粉，

看夕陽把藤橋排骨鍍成蜜色，任姜糖湯圓的暖意從指尖漫到心頭。

這些藏著山海故事的小吃，是三亞人遞給世界的請柬，

咬一口甜糯年糕，千年文脈便在唇齒化開；

舀一勺椰子飯，連月光都浸透了草木清甜。

此刻天涯不再遙遠，煙火升騰處，總有一味讓你恍然：

原來生活的詩意，就藏在某個街角飄香的竹屜里！