每到春末夏初，孩子動不動就鼻塞、咳嗽，讓人提心吊膽。明明穿得不少，飯菜也講究，怎么還這么“嬌氣”？你是不是也有這樣的煩惱——一到換季仿佛跟著天氣“打噴嚏”？其實，孩子身體打底靠天時，也靠媽媽餐桌上的小心思。

谷雨之后到立夏之前，正是自然界悄悄轉場的時候，也是孩子體質最“拉緊”的階段。這6道增強免疫的家常菜，都是我們家每年必做的底氣菜單，希望能給你的餐桌添些安心。

還記得我女兒五六歲那年，連續兩個春天都被感冒纏上。那時候，最怕聽診器后帶的一句“這幾天氣溫反復，小孩子容易中招”。后來，我才明白，除了換衣加被，餐桌上把應季的食材用心“搭檔”，才是給孩子最穩妥的守護。

每一道菜，不只是盤中美味，更承載了家長們默默的守望。

胡蘿卜玉米豬骨湯：春天的小盔甲

豬骨洗凈焯水，胡蘿卜切滾刀，玉米剁小塊，三者齊下鍋，小火慢燉兩個小時。湯色清亮，芳香濃郁，一碗端出來，甜味透著淡雅的草本氣息。孩子嘴里嚼著玉米粒，骨頭湯在舌尖“蹦迪”，蘆丁和微量元素一起守護身體。

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，是增強抵抗力的“小冠軍”。玉米的清甜柔化了骨湯的油膩，湯渣還能做菜，實在不浪費。

小技巧：湯煮好前別急著加鹽，這樣營養成分鎖得更牢。

西蘭花炒蝦仁：免疫力的綠寶石

翠綠的西蘭花、彈嫩的鮮蝦仁，鍋里一翻熱浪，空氣中飄起了大海和田野混合的清新味道。西蘭花是維生素C和膳食纖維的“寶庫”，蝦仁則提供蛋白質和鋅，把握好火候，蝦仁Q彈，西蘭花脆爽。

選購時蝦仁記得挑個頭大的鮮蝦現剝，西蘭花買花蕾緊實、有光澤的，味道會更正。炒的時候鍋要熱但火別太大，保證青綠和彈性全都到位。

蒸雞蛋羹：柔軟的陪伴

蛋羹是我們家換季餐桌上的必修課。雞蛋打散，加入溫水和少許鹽，攪打均勻上鍋蒸，火候要恰好，成品細膩如絲，咬一口仿佛家人的關懷從舌尖滑進心窩。

雞蛋是“萬能蛋白”，不摻雜任何多余，既補充能量，又好消化。蛋羹可以加入胡蘿卜泥、菠菜泥甚至小蝦皮，換著花樣補充多元營養。

小竅門：水和蛋比例大約2:1，蒸的時候蓋一層保鮮膜，口感又嫩又光滑。

山藥枸杞小米粥：溫潤如玉

天氣反復時，總愛熬上一鍋山藥枸杞小米粥。小米金黃，枸杞如紅瑪瑙點綴其中，山藥軟黏如奶油，溫熱的米香從鍋邊溢出來，把整個廚房包裹。

山藥有“淮山養人”的說法，小米“健脾主養”。這粥暖胃易吸收，還讓孩子乖乖吃光一碗。

青椒炒牛肉：不做小病“拖油瓶”

牛肉切成薄薄的片，炒到剛斷生，青椒翠綠脆口。牛肉為鐵與鋅的“擔當”，青椒是維C的小能手，這道菜家家桌上都有，卻總能百吃不厭。

建議牛肉提前用生抽、淀粉抓勻腌制，讓肉質嫩滑，青椒快炒出鍋保持翠綠。每一口都是能量的爆發，吃完感覺全身都被點亮了。

豌豆胡蘿卜炒蛋：春季活力彈

豌豆粒飽滿，胡蘿卜丁鮮艷，雞蛋炒到微微發黃，三色交融宛若補給彈藥。豌豆含有豐富蛋白質和多糖，和胡蘿卜一起搭檔，既養眼又養胃。

做這道菜，火候不能亂來，豌豆要脆嫩，胡蘿卜要炒出香氣，雞蛋還不能老。廚房里的小儀式感，就藏在這樣的細節里。

中國的餐桌，從不缺講究。春夏之交，一餐一飯都有人的溫度。老祖宗講時令，重食養，因為“順天應時”比外來靈丹妙藥更靠譜。其實媽媽的廚藝就是孩子最牢靠的守護圈。

你家有傳下來或自己摸索的食補妙招嗎？又有哪道飯菜能讓孩子一口消滅？留言區見！

用餐桌守護成長，煙火氣護體安康

孩子不會記得哪次因為一碗湯未感冒，卻會因為飯桌上的溫柔守護，在長大后理解家的含義。增強免疫從來不只是營養搭配，更是每一道菜里傾注的耐心和愛意。

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