深夜的一碗炒面總是格外的溫馨，無論你是晚歸的上班族、挑燈夜戰的學生黨，哪怕僅僅就是餓了想吃宵夜，給你下碗面，撫慰你孤寂的心，填滿你空空的胃。

用料

味事達特級草菇老抽

少許

味事達味極鮮

少許

手搟面

少許

牛肉（或豬肉）

一小塊

雞蛋

2個

豆芽

一小把

上海青

2小棵

生姜

一小塊

小蔥

3根

1個

小米辣

3個

蠔油

少許

香油

幾滴

少許

雞精

少許

淀粉

少許

越夜越美味的深夜快手炒面的做法

1. 準備好全部食材。蔬菜洗凈、牛肉切絲或切片。 生姜切絲、大蒜切片、小蔥洗凈切段、小米辣洗凈斜切。

1. 牛肉絲加少許味事達味極鮮、一小勺淀粉、姜絲抓勻，再加一大勺油抓勻，腌制一刻鐘。腌制肉的時候加一點味事達味極鮮，肉肉更入味。

1. 燒一鍋水加一點點鹽，水沸后下手搟面煮至6成熟，可以嘗一下還是生的撈出來，不要煮全熟，不然炒的口感就不好了。

1. 面條瀝干水分撈出來，用筷子不斷夾起來攪拌降溫，先滴幾滴香油將面條拌勻以免粘連。加少許味事達味極鮮、味事達特級草菇老抽、少許蠔油。

1. 將面條攪拌均勻，呈現金黃色。用味事達特級草菇老抽給面條上色，色澤濃郁炒起來更誘人。

1. 雞蛋液攪拌均勻，先炒雞蛋，炒好了盛出來備用。
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1. 不加油滑入牛肉片，翻炒至變色后盛出來。

1. 鍋里放入寬油，爆香姜絲、蔥白段、蒜片、小米辣，炒出香味。先滑入上海青翻炒片刻，再加豆芽炒一炒。

1. 放入面條，左手拿鍋鏟，右手拿筷子，將面條撥開，跟食材混合。不能只用鍋鏟，這樣炒不均勻，一定要借助筷子將面條根根分明的炒開。

1. 加入炒好的牛肉和雞蛋，加少許味事達味極鮮、鹽、雞精調味即可。

小貼士

1. 不吃辣椒的可以不放辣椒，加一點辣椒味道好些。
2. 牛肉豬肉都可以，切片切絲隨你喜歡。加香腸火腿腸也都ok的。
3. 想要炒面根根分明，煮好的面一定要用筷子夾起來降溫，用香油拌一下防止粘連，炒的時候用筷子將面條撥開。