四川
- 鍋里放油，平時炒菜的量即可。
- 小火，有溫5分熱時，倒入面粉，迅速翻炒，這里要強調一下小火，一定要小火，火大了面就糊了。
- 在白面被油充分混合后，翻炒幾下，然后迅速倒入水。這時，面有疙瘩也不要緊，煮的過程用勺碾壓就可以了。
- 開鍋放入洗凈的白菜葉，撕成大片，不用切。
- 海米用水稍洗一下去沙。（我家里沒有海米了，沒有來得及去買，暫時用蝦皮替代一下。）
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- 白菜葉稍軟，放入海米。
煮～煮～
時不時攪一下，不要糊底。
- 白菜葉軟爛時，放少鹽、少鹽
出鍋，即可。
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