四川
- 藕刮皮，切成2毫米的片
- 肉餡?蔥末姜末?雞精?蠔油?料酒?鹽?十三香，磕入一個(gè)雞蛋。
- 一個(gè)方向攪拌，攪拌，至粘稠。
- 1勺面粉?1勺淀粉?1勺清水?1顆雞蛋?少許十三香，攪拌至糊狀。
- ?一點(diǎn)食用油，攪拌。稀稠這樣就可以了。
- 取一片藕片放上肉餡，再蓋上一片。
- 藕夾均勻沾滿面汁。
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- 五分油熱下鍋炸，至定型撈出。
- 油熱，下鍋復(fù)炸，炸至金黃，撈出裝盤。
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