四川
- 500克面粉+300克溫水+5克鹽，活成面團(tuán)。餳30分鐘
- 拽成等分的小劑子，刷上油，餳15分鐘。
- 雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
- 粉條上鍋煮成透明，撈出切碎，拌上醬油。
- 韭菜切碎，拌上油，鎖住水分。
- 韭菜中加入雞蛋碎、粉條碎、蝦皮。
五香粉、雞精、蠔油，鹽。
拌勻。
- 取一個(gè)劑子按成薄薄的餅。
- 像包包子一樣，填入多多的餡兒
- 包好以后反扣在案板上。
- 電餅鐺預(yù)熱刷油，把餅放入電餅鐺，用手按成自己喜歡的大小。并在表面刷油。
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- 小火烙至兩面金黃，中間鼓起，就OK啦！
- 是不是皮薄餡兒大，松軟好吃？涼了也不會(huì)硬的。
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