街邊攤經常會遇到的鐵板豆腐吧，在家做更健康衛生，熱量也更低。做的過程中差點被香味饞哭！完全好吃！相信我！
另外，豆腐高蛋白且飽腹，減脂期偶爾做來解解饞也可以哦。

用料

老豆腐

1塊

雞蛋

1個

淀粉

適量

橄欖油

2勺

1瓣

粗辣椒面

1勺

孜然粉

半勺

白芝麻

1勺

白糖

半勺

黑胡椒粉

少量

生抽

3勺

蠔油

1勺

陳醋

1勺

小蔥

1根

平底鍋版鐵板脆皮豆腐，賽過路邊攤的做法

1. 食材很簡單，豆腐、淀粉、雞蛋、蒜。豆腐建議用老豆腐，比較好操作，嫩豆腐翻面的時候容易碎。

1. 豆腐切片。

1. 家用不銹鋼餐勺：1勺粗辣椒面+半勺孜然粉+1勺白芝麻+半勺白糖+蒜末+少量黑胡椒粉。

1. 再調入3勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋。我因為在減脂期，用的減鹽生抽，相對健康一點。

1. 攪勻。
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1. 雞蛋打碎攪勻，再準備一小盤干淀粉。

1. 平底鍋刷少量橄欖油，豆腐依次裹淀粉、蛋液，整齊排入鍋中。

1. 開小火煎，先不要翻動，等豆腐底面煎到金黃色，翻面。

1. 繼續煎制的過程中，豆腐表面刷上調好的醬汁。

1. 刷好醬汁等到豆腐底面金黃就可以吃啦。
   更講究的可以再翻一次面，辣椒面和孜然經過加熱味道更濃郁。

1. 撒上白芝麻和小蔥末，鐵板脆皮豆腐完成。

1. 趁熱吃，外脆里嫩，比路邊攤好吃一百倍！

1. 成品。