我跟oppa是無(wú)辣不歡星人，尤其是特別喜歡川湘菜，地地道道的江蘇人公公也被我們“帶壞”喜歡上麻麻辣辣的口味，每次買了肉都叫我用辣椒炒炒 有陣子大家特別喜歡一家四川小館的辣子雞，過(guò)年期間不方便外出，于是家里餐桌上三天兩頭都會(huì)整一盤(pán)“雞”很多的辣子雞，自己做的最大好處就是不用在辣椒里找雞，肉多多的放。
說(shuō)起辣子雞好吃，但是做起來(lái)真的太嗆了，滿屋子都是辣椒的辛辣。這次體驗(yàn)了下方太最新款集成烹飪中心二代，不得不夸下。4.5kw超大火力，63%熱效率，對(duì)于喜歡爆炒的我來(lái)說(shuō)用起來(lái)超爽快，火力大又猛，高效率還省錢。重點(diǎn)表?yè)P(yáng)油煙機(jī)，煙管不藏油，一體鏡面特別好打理，揮揮手就開(kāi)機(jī)很智能，吸力特別強(qiáng)，不夸張的說(shuō)基本上沒(méi)什么辣椒的嗆味。老家的油煙機(jī)和灶具也是方太，上高中就買了用了10多年還是杠杠的。

用料

雞腿

500g

干辣椒

一盤(pán)

八角

1個(gè)

香葉

1片

花椒

20g

大蔥

一段

小蔥

3-5根

生姜

一小塊

花生

一把

白芝麻

一把

2克

五香粉

2g

淀粉

一大勺

生抽

一勺

料酒

一勺

白糖

一小撮

雞精

一小撮

饞哭隔壁小孩的辣子雞，下飯又開(kāi)胃！的做法

1. 準(zhǔn)備好全部食材。

1. 雞腿沖洗后用廚房紙擦干水分，加料酒一勺、生抽一勺、鹽和五香粉，蔥段姜絲抓勻，腌漬半小時(shí)。

1. 大蔥和小蔥切段、生姜切絲、大蒜切片。

1. 干辣椒剪成段。

1. 準(zhǔn)備炸雞肉前，撒一勺淀粉抓勻，再撒一勺油抓勻防粘。
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1. 油溫升至七成熱，分批次下雞肉油炸。第一遍將雞肉炸熟后盛出來(lái)。第二次油加熱八成熱，迅速將雞塊復(fù)炸一次，讓雞塊表皮酥脆色澤金黃。

1. 炸雞的時(shí)候同時(shí)開(kāi)鍋炒花生米。方太集成烹飪中心的灶具火力很猛，對(duì)于喜歡爆炒的我超級(jí)友好！

1. 炒至表面金黃即可，可以捏一粒嘗一嘗（不是偷吃，正大光明的嘗一嘗）

1. 鍋里留底油，下姜蒜大蔥段爆香。

1. 倒入干辣椒和花椒，轉(zhuǎn)中小火慢炒出香味。

1. 倒入八角香葉煸炒幾秒鐘，倒入雞塊不斷翻炒，讓雞塊吸入辣椒和花椒的香氣。

1. 兩指頭捏一點(diǎn)白糖和雞精提鮮，撒入花生米白芝麻和蔥段，翻炒兩下關(guān)火即可。

1. 不需要在辣椒里面找“雞”啦，外脆里嫩，包裹著干辣椒段的辛辣，余味中繚繞著一絲花椒的香麻，還想再來(lái)一碗米飯！

1. 以前上學(xué)住的house配的那種灶簡(jiǎn)直是沒(méi)法爆炒只能溫吞吞做燉菜。方太集成烹飪中心火力很生猛，特別適合爆炒小炒家常菜。哐哐哐幾下就炒好了，做個(gè)小炒效率高感覺(jué)更省錢了哈哈。

1. 做辣子雞油煙真的很大，往常都要把廚房門關(guān)上避免油煙竄客廳房里。方太集成烹飪中心的抽油煙機(jī)超給力，特別智能揮揮手就能開(kāi)關(guān)機(jī)。吸力會(huì)隨著油煙的強(qiáng)弱調(diào)整，油煙上排，順油煙升騰之勢(shì)吸的更快更干凈，避免油煙倒灌，放了這么多干辣椒爆炒基本上沒(méi)啥味道。一體鏡面不像是傳統(tǒng)的抽油煙機(jī)網(wǎng)格狀藏污納垢難清洗。

1. 吃好飯一切就交給洗碗機(jī)吧，大廚當(dāng)然不想洗碗啦哈哈哈。全域智能凈洗技術(shù)，豈止會(huì)洗碗，還能去果蔬農(nóng)殘，洗洗蔬菜水果也超方便，果然科技改變生活呀。

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