作為無辣不歡星人，日常三餐做重口味小炒居多。入秋后每天大魚大肉貼秋膘，難免覺得油膩膩，不妨試試看這道爽口又下飯的香辣金針菇玉子豆腐煲。嫩滑的玉子豆腐裹一圈淀粉油煎，內(nèi)里依舊滑嫩，再跟鮮美的金針菇一起燜煮，鮮嫩美味，加一把小米辣和蒜末，最后放入翠綠的蔥花點(diǎn)綴。有了這道菜我可以吃兩大碗米飯哈哈哈！家里那口老鍋粘鍋不像樣，炒個(gè)土豆絲都hold不住，新入的這款菲仕樂小金剛不粘鍋，炒土豆、煎豆腐一點(diǎn)都不粘，太優(yōu)秀了，一口好鍋對我而言如虎添翼啊！老鐵，香辣軟綿的玉子豆腐，多汁鮮嫩的金針菇，話不多說整一盤吧！

用料

玉子豆腐

4條

金針菇

大半把

小米辣

5個(gè)

大蒜

4瓣

小蔥

1根

生抽

2勺

老抽

半勺

蠔油

1勺

白糖

半勺

雞精

小半勺

淀粉

半碗勺

香辣金針菇玉子豆腐煲的做法

1. 準(zhǔn)備好全部食材！

1. 金針菇去除根部，掰開成一小撮洗干凈。

1. 小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末，小米辣切粒。

1. 玉子豆腐連包裝一起對半切開，輕輕一擠就出來了。

1. 豆腐切厚片。

1. 玉子豆腐正反面和周圍都裹一圈淀粉。

1. 將生抽、老抽、耗油、雞精、白糖倒入碗里，加80g清水?dāng)噭颍{(diào)成醬汁備用。

1. 鍋里倒入少許油，輕輕地放入玉子豆腐！一定要輕輕的。菲仕樂這口小金剛不粘鍋鍋體夠深，煎炸燜煮都能hold住！

1. 煎豆腐的時(shí)候輕輕晃動(dòng)鍋底，讓玉子豆腐均勻受熱。蘸過淀粉的玉子豆腐一點(diǎn)都不粘鍋，菲仕樂小金剛果然優(yōu)秀！不愧是三維立體砂化技術(shù)處理的涂層，耐刮耐磨。Adamant創(chuàng)新不粘涂層不含有害物質(zhì)，日常高溫烹飪不用擔(dān)心涂層脫落問題。

1. 玉子豆腐煎至雙面金黃即可！
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1. 不用洗鍋，加一丟丟油，放入蔥末、蒜末、小米辣爆香，真的太喜歡蔥末和辣椒的香味了。

1. 倒入金針菇煸炒，炒出汁水。

1. 倒入煎好的玉子豆腐。

1. 倒入調(diào)制好的醬汁，用鍋鏟稍稍攪拌。

1. 開中小火，燜五分鐘左右

1. 一勺淀粉加少許水調(diào)和成水淀粉，倒入鍋里勾芡，大火收汁，撒蔥花即可！

1. 嫩嫩的玉子豆腐有一層脆脆的邊，加上多汁鮮美的金針菇，特別下飯！

小貼士