過年期間因為疫情沒法外出，囤了好多調(diào)料包在家吃火鍋，最高紀錄一周吃五頓火鍋，感覺渾身散發(fā)著火鍋的氣息。囤貨太多火鍋吃膩了，于是“磨刀霍霍”，把魔掌伸入火鍋底料和火鍋蘸醬搞事情。我跟oppa特別喜歡吃三汁燜鍋，不拘于特定的食材，只要把精華的醬汁調(diào)好，再平凡的食材也會綻放耀眼的光芒。
在標(biāo)配的三汁燜鍋醬汁里加了大喜大香辣味火鍋蘸醬，果然是火鍋最佳伴侶，讓燜鍋也美味升華了，豐富了醬汁的層次感。大喜大以100%花生醬和芝麻醬為底醬，調(diào)和了高品質(zhì)腐乳，韭花醬，香濃細膩，鮮香油潤，調(diào)和出來的秘制燜鍋醬汁醬香馥郁，又因有芝麻醬花生醬為底醬更香濃，入口回味綿長。

用料

大喜大香辣味火鍋蘸醬

2勺

雞翅

8個

12只

五花肉

一塊

大蔥

一段

小蔥

1根

生姜

一塊

大蒜

一頭

紅薯

1個

土豆

1個

胡蘿卜

1根

洋蔥

半個

青椒

1個

玉米

半根

生抽

2勺

蠔油

2勺

蕃茄醬

2

黃豆醬

2勺

雞精

半勺

白糖

半勺

料酒

3勺

辣椒粉

少許

胡椒粉

少許

雞翅大蝦三汁燜鍋的做法

1. 準(zhǔn)備好全部食材！let‘s go！
2. 雞翅沖洗干凈，加少許姜絲，一勺料酒，兩指頭捏一咪咪鹽，抓勻腌漬兩小時，去腥入味。

1. 蝦沖洗干凈，剪掉蝦須蝦餃腳，開背去蝦線，加少許姜絲、一勺料酒、少許胡椒粉，兩指捏一咪咪鹽，顛一下盤子腌漬半小時以上。

1. 五花肉切片，不要切太薄，加少許姜絲，一勺料酒，半勺淀粉，兩指頭捏一咪咪鹽，半勺醬油抓勻腌漬半小時以上。

1. 蔬菜洗凈去皮，切滾刀塊，大蒜粗暴的扒皮，大蔥切段。

1. 取一個大海碗，倒入所有的蔬菜，到兩勺油，小半勺鹽，撒上辣椒粉，抓勻腌漬一刻鐘。

1. 好啦～ 三汁燜鍋的精髓醬汁來了！家里過年囤了太多大喜大火鍋蘸醬，日常做燜鍋加一點香辣味火鍋蘸醬，有點點睛之筆的feel～
2. 2勺大喜大香辣味火鍋蘸醬，2勺番茄醬，2勺蠔油，2勺生抽，2勺黃豆醬，1勺淀粉，半勺白糖，半勺雞精，倒入干凈的碗里！

1. 攪勻，多攪拌會兒，得到一碗濃稠的醬汁。

1. 鍋里倒入底油，煸香大蒜蔥段。家里有黃油放15g，沒有就多加點菜油，各憑喜好～

1. 倒入蔬菜略微翻炒十幾秒鐘，用鍋鏟稍稍壓平整。

1. 鋪上雞翅五花肉，盡量鋪均勻一點。

1. 鋪上蝦，整整齊齊的排好隊！蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘。
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1. 十分鐘后掀開鍋蓋，食材都變色了，表面看起來是熟了。

1. 是時候放大招了！均勻的淋上我們的特調(diào)醬汁！

1. 蓋上鍋蓋繼續(xù)燜10分鐘左右，吃之前撒一點香菜，攪合攪合就可以開動了！

1. 三汁燜鍋可以放入任何你喜歡的食材，龍利魚、鯰魚、八爪魚、魷魚、牛肉丸等等，吃好了可以加少許高湯涮火鍋，超美味的！

1. 吸飽了蜜汁蘸醬，食材醬香濃郁，油亮誘人，你猜我最喜歡吃什么？ 當(dāng)然是燜到軟糯的大蒜粒，別提多好吃了，一點蒜味都沒有，入口綿密。

小貼士