年底了，這邊家家戶戶會(huì)做饅頭，第一次在南通過(guò)年才知道饅頭還是有餡兒的，蘿卜絲的、咸菜的可以好吃了！然而！我們家不愛(ài)吃肉的松鼠弟弟他只喜歡啃饅頭皮。勤勞的老母親就給他做了好多刀切饅頭，我特地用火龍果榨汁揉面，不僅營(yíng)養(yǎng)好，顏值也up up up ！
因?yàn)榧恿嘶瘕埞艉弥髸?huì)被氧化，形成了這種好文藝的橘粉色，超級(jí)少女心有木有！如果不想顏色被氧化，你可以在火龍果汁里面加上些許的檸檬汁防氧化。利用家里的小模具刻了好多花花，正好要過(guò)年啦，做出來(lái)是不是挺有年味呀～

用料

火龍果面團(tuán)

火龍果汁水

120g

中筋面粉

200克

白糖

10克

酵母

2克

4克

牛奶面團(tuán)

牛奶

135克

中筋面粉

200克

白糖

15克

酵母

2克

5克

雙色牛奶饅頭（高顏值火龍果饅頭）的做法

1. 準(zhǔn)備好全部食材，選用紅心火龍果為天然色素原材料。也可以用紅曲粉，草莓粉，甜菜根粉之類的～ 但是我覺(jué)得火龍果顏色好看，又天然健康！
2. 因?yàn)楝F(xiàn)在天氣太冷了，牛奶可以用微波爐叮20秒左右，加入酵母粉攪合攪合，靜置五分鐘。

1. 將牛奶面團(tuán)的全部食材放入打蛋盆，我直接用柏.翠的廚師機(jī)揉面，以前一直用他家面包機(jī)，還是廚師機(jī)揉面更專業(yè)。帶娃老母親懂得，帶娃不易，能解放雙手就解放雙手啊，廚師機(jī)這么香，我就偷個(gè)懶啦！

1. 先開(kāi)一檔把全部食材和成團(tuán)，如果你是手揉面也是一樣的，可以用筷子將食材攪拌成絮狀，將他們合攏成團(tuán)，成團(tuán)了還不能直接出道，還得再“訓(xùn)練訓(xùn)練”。

1. 接下來(lái)就是至關(guān)重要的一步了，要想饅頭好吃，面一定要揉到位！我直接開(kāi)四檔揉面的，揉成光滑的面團(tuán)。現(xiàn)在廚師機(jī)好先進(jìn)啊，還自帶燈頭，可以隨時(shí)觀察面團(tuán)狀態(tài)啦，簡(jiǎn)直666。

1. 揉好的面團(tuán)可以切一刀，沒(méi)有明顯氣孔基本上就大功告成了。如果還有氣孔就繼續(xù)“揉～ 揉～ 揉～ 啊 ” 揉好的面團(tuán)記得用濕毛巾蓋住，以免表皮吹干。

1. 接下來(lái)要做火龍果面團(tuán)，第一步給火龍果打汁，我加了點(diǎn)涼白開(kāi)一起打，加不加都無(wú)所謂。 如果你家里沒(méi)有料理機(jī)，或者是你懶得用，直接把火龍果切小丁，用勺子在漏網(wǎng)上擠壓出火龍果汁水，我還用紗布過(guò)濾了一次。

1. 火龍果汁加入酵母粉攪合攪合。

1. 全部食材放入料理盆，按照之前的程序，用柏.翠廚師機(jī)揉成光滑的面團(tuán)。料理盆體積大，帶娃老母親每次都翻倍揉面做饅頭，冷凍起來(lái)當(dāng)早飯可方便了！

1. 火龍果面團(tuán)也記得切開(kāi)檢查下～

1. 現(xiàn)在，你就得到了兩大坨胖子 ， 哦不，兩個(gè)圓滾滾的面團(tuán)。

1. 取10g火龍果面團(tuán)，在案板上和搟面杖上撒面粉防粘，搟成薄薄的面皮，用家里的模具刻成小花花。這種模具就幾塊錢(qián)可以買(mǎi)一點(diǎn)放家里，好多好看的圖案。

1. 取2g白面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條，揪下來(lái)點(diǎn)綴成花蕊。

1. 牛奶面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。

1. 火龍果面團(tuán)也搟成長(zhǎng)方形，覆蓋在牛奶面團(tuán)上。用搟面杖輕輕搟一下，讓面皮粘的更好，將邊角切掉
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1. 上面抹一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣卷起來(lái)的時(shí)候粘性更好。卷的時(shí)候雙手往前推，一邊推一邊輕輕調(diào)整下，卷好了可以再稍微搓細(xì)長(zhǎng)讓面團(tuán)大小均勻。

1. 切成三指寬，太窄了面團(tuán)會(huì)站不穩(wěn)！對(duì)啦，切的時(shí)候有個(gè)小妙招，不要像切肉一樣來(lái)回鋸木頭，會(huì)很丑的。右手拿刀切如面團(tuán)，左手拍刀背，這樣一刀就下去了，你看切口很整齊。

1. 在小花花背面涂一點(diǎn)水，貼在饅頭表面。

1. 我是放烤箱發(fā)酵的，也可以放蒸鍋發(fā)酵，水燒到溫?zé)岱湃胝艋\，蓋蓋子發(fā)酵至兩倍大。蒸一刻鐘，燜三四分鐘即可。

1. 蒸好的饅頭就是粉嫩嫩橘粉色，真的超級(jí)少女心！

1. 顏色可可愛(ài)愛(ài)呀！你們還可以做紫薯、南瓜的都很好看！小時(shí)候特別喜歡刀切饅頭蘸煉奶吃，油炸之后蘸煉奶更好吃有木有！

1. 過(guò)年啦，在這里先給大家拜個(gè)早年！蒸一鍋喜慶的饅頭吧！

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