大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。雨水過后，天氣會越來越熱，降雨量也會越來越多，我們的胃口也會有所變化，比如冬天喜歡吃的大魚大肉，現在都不想吃了，只想吃點清淡的蔬菜或者清湯。谷雨過后，身體素質比較差的人群，可以常吃這八道營養蔬菜，不僅可以增進食欲，還可以補充營養，增強身體的免疫力，一家人健康過春天。下面，我們一起來看看這八道蔬菜的做法步驟吧。

一、絲瓜牛肉湯

準備食材:絲瓜，牛肉，蔥花，姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、胡椒粉、淀粉、少許清水，先抓拌均勻后淋入食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，裝盤備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥花炒出香味，再放入絲瓜，加入食鹽翻炒片刻，然后加入適量清水煮三分鐘。

4、絲瓜煮熟后，放入腌制過的牛肉煮熟，最后加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

二、干煸手撕包菜

準備食材:包菜，干辣椒，蒜末，料汁。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入生抽、蠔油、陳醋、食鹽、白糖，攪拌均勻即可。

2、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入干辣椒、蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一會兒。

4、包菜炒軟后，放入料汁翻炒煮至入味，即可出鍋裝盤開吃。

三、蘆筍炒口蘑

準備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒，炒至變軟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、香菇炒油菜

準備食材:油菜，香菇，蒜末，干辣椒。

做法步驟:

1、油菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈。香菇清洗干凈，擠干水分切成片。油菜和香菇都焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入香菇和油菜翻炒均勻。

3、最后加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、涼拌蒜苔

準備食材:蒜苔，蒜末，干辣椒，蔥花，白芝麻。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、蔥花，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、醋、食鹽、白糖、雞精和花椒油，攪拌均勻即可。

2、蒜苔清洗干凈，瀝干水分后撕成小條，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入蒜苔焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。

3、將蒜苔放入碗中，倒入涼拌醬汁，抓拌均勻腌制入味，即可端上桌開吃。

六、西蘭花炒海鮮菇

準備食材:西蘭花，海鮮菇，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。海鮮菇清洗干凈即可。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再分別放入西蘭花和海鮮菇，焯水煮至斷生，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入西蘭花和海鮮菇翻炒均勻。

4、最后加入小米辣、生抽和蠔油，翻炒均勻煮至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、西蘭花炒香菇

準備食材:西蘭花，香菇，蒜末。

做法步驟:

1、香菇清洗干凈，擠干水分切成片。西蘭花剪成小朵，放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒片刻，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、食材炒熟后，加入食鹽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、芹菜炒豆干

準備食材:芹菜，豆干，蒜末。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈瀝干水分，再切成小段。豆干切成片備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入豆干翻炒一會兒，然后倒入芹菜翻炒均勻。

3、加入食鹽、生抽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。