年關將至，說起年夜飯，壓軸的必須是一道象征著團圓甜蜜好寓意的八寶飯。傳統的八寶飯也許你已經吃膩了，不如試試看這道網紅八寶飯，選用近兩年甜品里面大火的芋泥做夾心，淋上椰漿和椰子粒，在大魚大肉里顯得格外“清新”有木有！軟糯香甜的糯米飯夾著厚厚的芋泥，香醇絲滑，入口夾雜著香脆的烤椰粒，余味是淡淡的椰香，真的很小清新，試試看吧！
今天做八寶飯用到了西門子蒸烤一體機，這款是嵌入式的，黑色大氣簡約線條流暢。45L大容量，可以輕松蒸下整條魚，能蒸能烤一機多用，蒸汽可以跨度35 ℃ — 100 ℃自由調節，不管蒸什么食物都能選擇最適宜的溫度，使食材保留最大程度的營養。更新增了“強力蒸”模式，蒸汽充沛讓糯米迅速受熱均勻，軟糯香甜，節省蒸制時間。

用料

西門子CS289ABS0W蒸烤一體機

一臺

圓糯米

360g

芋頭

260g

紫薯

40g

淡奶油

50g

煉乳

15g

白砂糖

15g?30g

黃油

30g?30g（不包括涂抹）

椰漿

30g

烤椰粒

20g

椰香芋泥八寶飯的做法

1. 準備好全部食材。

1. 糯米淘洗后，提前浸泡5小時。

1. 芋頭和紫薯去皮切塊，放入西門子蒸烤一體機自帶的有孔蒸盤，蒸食物盤中不會殘留水蒸氣，食物蒸的干爽軟糯，不會因為浸泡在水蒸氣里軟趴趴。

1. 將烤盤放入西門子蒸烤一體機第三層（中間層），45L大容量蒸整條魚、烤羊排等等都能hold住，制作全家人一同享用的食物妥妥的～
   蒸的時候建議下面單獨放一個接水盤哦～以防止蒸制過程中的滴水染色烤箱。

1. 選擇“強力蒸”模式，這款蒸烤一體機的強力蒸模式可以迅速產出110 ℃的高溫蒸汽，令食物蒸出來口感更加軟爛，還可以節省烹飪時間哦～

1. 蒸好的芋頭和紫薯倒入破壁機，依次倒入15g白砂糖、15g煉乳、50g淡奶油、30g黃油，攪打成細膩的芋泥。 咱喝奶茶還可以選擇7分糖5分糖，制作芋泥可以根據喜好調整甜度。如果你制作芋泥的時候太干，機器打不動可以酌情加20-30g牛奶，如果做的芋泥太濕潤，用不粘鍋炒一下炒干水氣，想要更細膩可以過篩一次。

1. 這個量會稍多一點，多余的芋泥抹杯壁，倒入牛奶就是很火的芋泥鮮奶，或是做饅頭、面包餡兒都很方便。

1. 蒸籠鋪上紗布，放入浸泡好的糯米。表面可以適當噴一層水。

1. 將蒸籠放入無孔蒸盤，放入蒸烤箱第三層（中間層）。選擇“強力蒸”模式蒸20分鐘。西門子強力蒸模式，110 ℃高溫蒸汽，可以讓食物速享軟糯，更能節省烹飪時間！
   如果你家沒有蒸籠，也可以用家里的盤子來代替，盡量選擇糯米可以稍微鋪開的大口徑盤子哦～

1. 蒸好的糯米，要趁熱加入30g糖和30g油拌勻。傳統的八寶飯加豬油，這款是芋泥椰香口味，我覺得加黃油更香，兩種油都可以隨個人喜好啦！糖和油的量可以根據自己喜好略微調整。

1. 碗涂上厚厚的油，一定一定要涂厚一點，不然脫模不下來會想哭的。

1. 舀入糯米用勺子壓平，碗內形成一個凹槽填入芋泥，芋泥也要壓實，再填入糯米壓實，繼續蒸一刻鐘。

1. 蒸好的八寶飯取一個盤子蓋上，倒扣搖一搖就可以輕松脫模啦。
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1. 淋上椰漿，撒上烤椰粒。天冷我買的椰漿凝固了，搖一搖正好能流出漂亮的線條。如果你的椰漿比較稀想要漂亮的淋面，可以在椰漿里面加淡奶油打成厚酸奶質地做淋面。

1. 撒上烤椰粒真的太香啦，沒有的話撒烤椰片也好吃的。

1. 八寶飯一定要趁熱吃喲，這樣八寶飯香甜軟糯，咬下是細膩香滑的芋泥，粒粒糯米縫隙里滲入了椰漿，烤椰粒香脆濃郁，真的是非常特別的一款八寶飯！